Рагу из говядины с грибами

Сухие грибы залить стаканом горячей воды и оставить на 30 мин.

Мясо нарезать небольшими кусками.

Шампиньоны вымыть и разрезать пополам.

Лук и морковь нарезать крупными кубиками.

Чеснок мелко порубить. Петрушку измельчить.

В 1 ст. л. растительного масла обжарить грибы 10 мин, до обретения золотистого цвета.

На оставшемся масле жарить говядину на среднем огне 10 - 15 мин.

Вынуть шумовкой грибы из миски и крупно порубить, добавить в кастрюлю.

Грибной настой процедить и также добавить в кастрюлю вместе с луком, морковью и лавровым листом.

Влить вино и 250 мл. воды. Довести до кипения и на среднем огне тушить 1 ч. До готовности мяса.

Добавить шампиньоны и готовить еще 15 мин. За минуту до готовности положить чеснок и посыпать петрушкой.