Вариация на тему "азу по-татарски"

Смешать муку и красный молотый перец.

Обвалять печень и сердечки в этой смеси обжарить до полу-готовности под крышкой.

Готовим соус.

Лук и сладкий перец мелко режем, морковь и огурец трем на терке с крупными отверстиями.

Добавляем томатную пасту, вино и немного воды.

Солим по вкусу и добавляем сахар.

Он не только подчеркивает вкус блюда, но и смягчает соленость и кислоту.

Но это дело вкуса.

Я всегда добавляю в соусы(особенно кислые) сахар.

Тушим соус минут 15-20.

Соединяем печенку, сердечки и соус и еще тушим минут 5-7.

В конце добавляем чеснок.

Получаются нежнейшие печень и сердечки в кисло-сладком соусе.