Сате с кальмарами

Ингредиенты

две большие тушки кальмара (обещей массой 600 гр. ), уже очищенные
красная паприка-1/2
зелёная паприка-1/2
маленький кусочек имбиря, где-то на 20 гр.
чеснок-2 зубчика
лайм-2

растительное масло-4 ст.л.
рисовый уксус-2 ст.л.
рыбный соус (из азиатского отдела или азиатского магазина)-1 столовая ложка
устричный соус(из азиатского отдела или азиатского магазина)-4 столовых ложки
кроме того:
8 деревянных длинных шпажек

Пошаговый рецепт приготовления

Тушки кальмаров сполоснуть, обсушить, порезать вдлину на 4 части

Очень острым ножом надрезать кальмары ромбообразно, чтобы не сворачивались

Полоски надеть волнообразно на деревянные шпажки

Паприку обоих цветов (понятно, без семян и перегородок) порезать тонкими полосками

Имбирь очистить и порезать тонкими пластинками

Чеснок очистить и порезать тонкими пластинками

Лаймы обдать кипятком, обсушить, из половинки одного лайма выдавить сок, остальные 1,5 порезать дольками

В Воке или в глубокой сковороде сильно разогреть растительное масло

Сначала положить в масло полоски паприки, затем шписы с кальмарами

2-3 минуты обжаривать кальмаров на большом огне, периодически переворачивая

Шписы вытащить из вока

В вок с паприкой добавить имбирь, чеснок и 30 секунд обжаривать вместе с паприкой

Добавить рисовый уксус и рыбный соус

Добавить устричный соус и 4 столовые ложки воды

Подкислить соус соком лайма

Убрать соус с огня, положить в него шписы с кальмарами, ненадолго

Сервировать с дольками лайма и соусом (я смешала подготовленную крахмальную вермишель с соусом и дольками лайма, для гарнира)

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Неплохо было бы добавить в соус каффир-листья лайма, но у меня не было, я поэтому добавила немного зелени петрушки. Блюдо супер диетическое, с очень высоком содержанием белка. На вкус очень интенсивное, с характерным азиатским ароматом.