Суп с манными клецками
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Колбаски положить в кастрюлю, залить 2,5 л. воды, довести до кипения, снять пену и варить на малом огне 30 минут (если использовать окорочка, то время увеличить, в оригинале – 1 ч. 30 мин).
Морковь и лук-порей вымыть, почистить, нарезать кружочками.
В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить морковь с пореем 5 мин.
Сварившиеся колбаски выложить, бульон процедить.
150 мл. бульона вскипятить со сливочным маслом и щепоткой соли. Тонкой струйкой всыпать, непрерывно помешивая , манку. Сразу снять с огня. Должна получиться очень густая манная каша.
Остудить манку, добавить яйцо, вымесить и раскатать на разделочной доске ровным слоем, вырезать клецки.
Оставшийся бульон довести до кипения, добавить овощи, лавровый лист, душистый перец, клецки и варить 5 мин. (по окончании варки лавровый лист лучше извлечь из супа).
Колбаски нарезать. В каждую тарелку положить несколько кусочков колбасок, посыпать зеленью.
Дополнительная информация
Присоединилась вариантом к рецепту passion 1963. Состав супа несколько другой. Супчик легкий, очень ароматный и вкусный.