Ливерная колбаса

Ингредиенты

сердце свиное 2 шт.
почки свиные 2 шт.
язык свиной 2 шт.
свежего сала 300 гр.
мясного фарша 500 гр. (300 гр. свинины+200 гр. говядины)
чеснок 5-6 зубч.

соль.
зира 1 чай.лож.
перец чёрный молотый 1 чай.лож.
базилик 1 чай.лож.
2 ст. (200 гр. ) мясного бульона.
свиные кишки.

Пошаговый рецепт приготовления

Почки очистить от жира и плёнок,залить холодной водой и довести до кипения,затем воду слить,почки промыть,эту процедуру повторить дважды.

Из сердца вырезать кровеносные сосуды,промыть.

Язык очистить,промыть.

Подготовленные почки,сердце и язык отварить по отдельности в подсоленной воде до неполной готовности,остудить.

Всё порезать мелкими кубиками,добавить к ним сало нарезанное мелкими кубиками и мясной фарш,посолить,поперчить,добавить специи и измельчённый чеснок, всё перемешать добавив 2 стакана мясного бульона.

Начинить этим фаршем подготовленные свиные кишки.

Отварить немного,затем обжарить.

Пошаговые фото рецепта

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
47 человек оценили

Сохранить рецепт
25 человек сохранили

Дорогой Антонов. Несу огромную благодарность за идею.Сделали колбасы почти ведро получилось.Слопали за три дня. Объясняю почему за идею. На балконе в пакете лежал бараний ливер, а на улице уже морозы не те, в морозилке места не было, а тут ваш рецептик на сайте. Решили мы тот ливер спасти. Отварила я его, думаю нет маловато будет. Побыстрому на рынок сгоняла, докупила сала свиного, мясца говядинки остальное по Вашему рецепту и такая у нас вкуснючая колбаса получилась, ММММ. Так что Вам прямо СПАСИБИЩЕ ОГРОМНОЕ