Рыба на томатной подушке

Филе судака режем пополам, на коже делаем небольшие надрезы, чтобы при выпекании не свернулось.

Филе солим, перчим и сбрызгиваем соком лимона.

Чеснок мелко режем, перец режем на тонкие колечки и удаляем семена.

Обжариваем на растительном масле чеснок и перец.

Помидоры очищаем от шкурки и мелко режем, можно подавить их вилкой.

К чесноку с перцем добавляем помидоры и обжариваем все около 10-15 минут до достижения необходимой густоты томатного соуса.

К соусу добавляем приправы (я добавила тимьян, базилик и эстрагон, каждого по щепотке), солим и добавляем немного сахара.

Выкладываем рыбное филе на томатный соус. Подержать рыбу с соусом на маленьком огне 5-7 минут.

Далее мы отправляем нашу рыбку с соусом в предварительно нагретую до 210 градусов духовку на 15-20 минут.

Подаем с картошкой, полив томатным соусом (в котором запекалась рыба) и посыпаем зеленью (у меня лук).

Приятного аппетита!