Теплый салат с грибами

Ингредиенты

мелкие маринованный грибы - 400 гр.
свежие лесные грибы -100 гр.
луковица
картофель отваренный в мундире - 7 шт.
яйца вареные - 6 шт.

зеленый лук - пучок
подсолнечное масло из жаренных семечек - 6 ст.л.
черный молотый перец
соль

Пошаговый рецепт приготовления

Маринованные грибы, лучше лесные, у меня - рядовки, промыть. Свежие грибы, лучше всего белые, у меня - польские свежезамороженные (можно заменить сушеными), мелко нарезать, обжарить на растительном масле (2 ложки), в процессе жарки посолить и поперчить, добавить маринованные грибы и прогреть все вместе пару минут.

Свежеотваренные еще горячие картофель (размером с куриное яйцо) и яйца, крупно нарезать: картофель - вдоль на 4 части, затем - поперек ломтиками 1 см.; яйца - вдоль пополам, каждую половинку на 3 части вдоль, затем ломтиками 1 см.

Половинку желтка и немного рубленного зеленого лука оставить для украшения.

Смешать картофель, грибы и яйца, добавить в салат подсолнечное масло (масло из жаренных семечек в этом случае назаменимо), мелко нарезанный зеленый лук, посолить, сразу же подавать к столу.

Салат вкусен и остывший, но в теплом виде все-же вкуснее.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Мама готовила теплый картофельный салат не с грибами, а в двух вариантах: 1.Весенний вариант - вместо грибов - пучок редиски нарезанной тонкими полукружочками; 2).Зимний вариант - вместо грибов- соленые огурчики, нарезанные тонкими четверть-кружочками. Очень люблю весенний варинт,а зимний вариант я делаю вот так - с грибами.