Вход | Регистрация
Пирог-корзинка с рубленой капустой ( тест-драйв)
Ингредиенты
- тесто:
- мука — 500 гр
- дрожжи (сухие) — 5 гр
- яйцо — 1 шт
- сахар — 1 ст.л.
- соль — 1 ч.л.
- сливочное масло — 50 гр
- молоко – 250 мл.
- ................
- начинка:
- капуста ( небольшой кочан) — 1 шт
- яйцо — 3 шт
- сливочное масло — 50 гр
- соль
- молотый черный перец — ¼ ч.л.
- тмин — 1 ст.л.
- душистый горошек — 3 горошины
- оливковое масло — 1 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Вкусный пирог с сочной начинкой из хрустящей капусты на воздушном дрожжевом тесте - украшение стола! Аппетитная и сытная выпечка получилась, хороша для любой трапезы.
1. Тесто: Дрожжи развести в теплом молоке с 1 ч. л. сахара, закрыть пленкой и оставить на 10 минут
2. В миску влить разведенные дрожжи, добавить оставшийся сахар, яйцо, соль, муку, замесить тесто. В последнюю очередь добавить размягченное масло. Хорошо выбить тесто.
3. Выложить тесто в миску, затянуть пленкой, поставить в теплое место примерно на час, что бы тесто увеличилось вдвое.
4. Подошедшее тесто обмять, и снова дать подойти.
5. Тесто раскатать, выложить в форму. Оставить 1/ 3 теста для украшения.
6. Начинка: Капусту мелко нашинковать, выложить в кастрюлю, залить кипятком, подержать буквально 2 минуты. 7. Воду слить . Капусту залить холодной водой, так же поддержать 2 минуты. Выложить капусту в дуршлаг, хорошо отжать.
8. Выложить капусту на разогретую сковороду, добавить сливочное масло, соль черный перец, тмин. Потушить 4 минуты, что бы разошлось сливочное масло. Мелко нарезать три сваренных яйца. Перемешать их с капустой.
9. Аккуратно выложить капустную начинку в пирог, сделать сверху решетку. . Смазать оливковым маслом, и обильно посыпать кунжутом.
10. Поставить на расстойку на 30 минут Выпекать в разогретой духовке до 180 гр. 25-30 минут.
11. Готовый пирог смазать сливочным маслом, накрыть полотенцем и дать отдохнуть.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Очередной пирог из книги « Домашние пироги» , на этот раз я выбрала пирог с капустой. Почему то пеку пироги с такой начинкой весной и осенью. Сезонные они у меня. К сожалению в рецепте есть неточности, совершенно не указанно количество сахара, и удивительно маленькое количество соли. Поэтому сахара взяла 1 ст. л., а соли 1 ч. л. примерно 6 гр.
Затем удивила меня начинка, и я вновь отступила от рецепта. Так как я описала, начинка получается хрустящая, сочная, нет капустного запаха, а взяла я ее у нашей кулинарочки Наташи (mama Taci) Огромное ей спасибо. Вот наверное все.
Обожаю пироги с капустой! В реале он получился намного симпатинее чем в книге!
Очень красивый, сытный и вкусный пирог!
Машенька, спасибо. Приятно.
Красавец получился!!!! Я люблю пироги с капустой, и пеку их тоже сезонно, в основном осенью и зимой!!! Столько в этой книге неточностей...я бы такую книгу не купила!!!!
Надежда, ну нельзя так категорично. Есть 2 опечатки в книге. Да, это недоработка, но в целом книга очень хорошая. Действительно собраны домашние пироги. Книга сделана, в таком прованском стиле, меня лично это подкупило.А про опечатки, это скорее всего людской фактор, к сожалению.
Людской фактор - это да!!! Вот поэтому я не покупаю кулинарные книги в последнее время, хотя очень люблю кулинарные книги...Я больше доверяю кулинарам с нашего сайта!!!! А если что не понятно, то всегда можно спросить!!!
Катюша, спасибо!
Ксюш, спасибо. Такой обычный пирог с капустой, домашний на все 100 %.
с капуууууууустой
Зайка, хватит есть творог с морковкой, пора переходить на капустные пироги.
Какой пирог симпатичный и очень аппетитный! Я обожаю с капустой пироги, хотела тоже испечь. Надо решиться все-таки)))
Надо решиться. Пирог вкусный!
Ларочка, пирог на загляденье! У меня папа очень любит пироги и пирожки с капустой, надо будет попробовать испечь.
Лен, у меня тоже пироги с капустой домашние любят.
Ларочка, как же я люблю пироги с капустой! Но вот руки до этого пирога не доли! Спасибо тебе за важные замечания! Пирог красивый у тебя получился!
Ой, блин, не дошли!
Жанночка, спасибо. Я вот решить не могу, какой последний испечь. и тот хочется и другой.
Просматривала фото нервно сглатывая слюну - ну невозможно аппетитный красавец вышел, Лара!!!
Танюша, спасибо.
Обалденно красивый и вкусный пирог!!!
Ксюша, хороший такой дормашний пирог получается.
Лара, красивенький вышел твой пирог! Я тоже на него глаз положила, но после подробного прочтения передумала.
Ксюш, я так думаю, что из за начики, вернее ее приготовления?