Лапша по-китайски.

Ингредиенты

лапша пшеничная udon- 2 связки (в пакете их 4)
куриная грудка- 1 шт. небольшая
бульон куриный-0,5 л
овощи:
лук бордовый-1 шт
морковь- 1 шт
кабачок- 1 шт. маленький

капуста белокочанная свежая- кусок ~ 150 г
имбирь свежий- 2 см
чеснок- 1 зубчик крупный
перец стручковый сушеный- 3 см (взяла без зёрен)
масло оливковое ideal-3 ст л
соевый соус -4 ст л

Пошаговый рецепт приготовления

Сделала я сегодня лапшу по-китайски.

См. пошаговые фото.

Пошаговые фото рецепта

1. Купила я сегодня лапшу пшеничную. Приготовила всё для китайской лапши. С грудки сняла кожу, вымыла её и обсушила полотенцем.

2. Поставила варить лапшу, следуя инструкции на упаковке. Написано там, что её нужно варить 8 минут. Я поварила 5, т к лапшу мне надо было потом заливать куриным бульоном.

3. Параллельно взялась за курицу. Порезала имбирь брусочками, чеснок порубила, перец стручковый раскрошила. Куриную грудку освободила от кости и нарезала мякоть поперёк волокон.

4. На сковороду с толстым дном (у меня есть большая сковорода Тефаль с высокими бортиками и толстым дном) налила оливкового масла 2 ст л, выложила в неё имбирь, чеснок и перец жгучий и непрерывно помешивая с минуту обжарила всё на большом огне.

5. Выложила туда кусочки курицы и тоже их обжарила на большом огне, помешивая.

6. Лапша тем временем сварилась и я её откинула на дуршлаг стечь. Потом переложила в кастрюлю и налила 1 ст л масла, перемешала, чтобы она не слиплась.

7. Курочка зарумянилась и я к ней выложила овощи: лук бордовый и капусту, порезанные небольшими кубиками, кроме кабачка. Кабачок я порезала покрупней и морковь натёрла корейской тёркой. Не убавляя огня я обжарила овощи уже вместе с курицей минут 5.

8. Налила в овощи соевого соуса и перемешала. Обтушила овощи и курицу до готовности.Соевого соуса можно взять побольше-не жалеть.

9. Овощи готовы. В кастрюлю с лапшой наливаем готовый куриный бульон так, чтобы её покрыть и доводим до кипения. Снимаем с огня.

10. Выкладываем лапшу в пиалы вместе с бульоном. Бульон должен только покрыть лапшу.

11. Сверху выкладываем курицу с соусом и овощами. Начинаем поедать эту вкуснятину сразу.

Дополнительная информация

Ну вот и вспомнила я, что делала такую лапшичку и не раз. Поискала у себя в рецептах и нашла. Вот старое моё фото. Хочу ещё сказать, что я сделала для себя не так уж остро и пряно. Специй нужно взять побольше и соевого соуса тоже) Сегодня я решила повторить лапшу. Немного изменила состав овощей. А так всё по рецепту моему записанному, давнишниму.