Картофельные пирожки с горбушей

Очистите картофель.Выложите картофель в кипящую воду, посолите и варите до готовности.

Слейте воду с отварного картофеля, добавьте сметану,горчицу и молотый перец, разомните в пюре. Остудите.

Горбушу вымойте, обсушите, нарежьте на кусочки.Выложите на сковороду, залейте молоком, посолите, добавьте половину укропа, лавровый лист и готовьте 6-7 минут.переложите рыбу на дуршлаг, очистите от кожи и костей,вилкой разберите на крупные кусочки.

К готовому картофельному пюре добавить рыбу, оставшийся укроп, цедру, аккуратно перемешайте (чтобы куски рыбы не превратились в пюре).

Разделите полученную массу на 9 частей .

Из шариков сформируйте продолговатые пирожки.

Яйцо взбейте.

Каждый пирожок окуните во взбитое яйцо и обваляйте в сухарях.

Жарьте на разогретом масле с обеих сторон до золотистого цвета.

Подавайте со сметаной .