Главная
Все рецепты
Выпечка
Пироги
Сладкие пироги
Полу-пай с яблоками, бананами и клюквой с шоколадом.

Полу-пай с яблоками, бананами и клюквой с шоколадом.

Ингредиенты

1. сметана 20%-300 мл.
2. масло сливочное-100 г
3. яйца-5 шт. отборные
4. сахар -1 ст.
5. мука пшеничная-1 ст. -250 мл.
6. крахмал-5 ст.ложек
7. разрыхлитель-0,5 ч.л.

8. ванилин
9. яблоки-6 шт
10. бананы-2 средних
11. клюква-пригоршня
12. шоколадная стружка-20 г
13. опционно -кунжут или миндальные лепестки

Пошаговый рецепт приготовления

1. Яблоки с кожурой очистить от сердцевины нарезать не слишком тонкими ломтиками. Бананы очистить и нарезать кружочками.

2. Просеять муку с разрыхлителем пару раз. Крахмал просеять отдельно.

3. Взбить желтки с сахаром-2/3 стакана, добавить мягкое масло и взбивать в пышный крем. Снизить скорость и вмешать сметану и ванилин.

4. Аккуратно всыпать муку и 1 ложку крахмала. Смешать.

5. Взбить в крутую пену белки с остатком сахара, 1/3 белков легко вмешать в тесто. Вылить 3/4 теста в форму, выложить яблоки, сверху бананы, хаотично присыпать клюкву- я не размораживала. Сверху так же сыпануть стружку шоколадную.

6. В остаток теста добавить крахмал и в два приема ввести остаток белков. Очень легко, по методу сложения ,вымешать тесто и залить сверху пирог. Присыпать кунжутом.

7. Печь сразу в разогретой до 200 градусов духовке -без конвекции. Когда пирог хорошо поднимется и начнет чуть румяниться, сделать нижний нагрев, убавить до 180 градусов нагрев и печь при конвекции до готовности. Цвет готового пирога золотисто-розовый, спичка выходит сухой. Дать чуть остыть в духовке и выложить на решетку. Подавать можно чуть теплым- очень вкусно. Но и холодный очень хорош.

Пошаговые фото рецепта

Полу-пай с яблоками, бананами и клюквой с шоколадом.: шаг 1

Полу-пай с яблоками, бананами и клюквой с шоколадом.: шаг 2

Полу-пай с яблоками, бананами и клюквой с шоколадом.: шаг 3

Полу-пай с яблоками, бананами и клюквой с шоколадом.: шаг 4

Полу-пай с яблоками, бананами и клюквой с шоколадом.: шаг 5

Полу-пай с яблоками, бананами и клюквой с шоколадом.: шаг 6

Полу-пай с яблоками, бананами и клюквой с шоколадом.: шаг 7

Полу-пай с яблоками, бананами и клюквой с шоколадом.: шаг 8

Полу-пай с яблоками, бананами и клюквой с шоколадом.: шаг 9

Дополнительная информация

Я себе любимой присмотрела форму к 8 марта…ну- лично я и лично себе laugh ….А кому еще ж-33,5 см диаметр и 8 см высота? Токо себе… У меня уже есть такая прямоугольная -очень удобная, типа итальянская… Так я это к чему? Обновка нуждается в опробовании. А тут еще яблоки невкусные купились , сметана откуда-то несъелась и выходные подоспели. Все вело к пирогу. НУ -поскребла я по сусекам и выдала.

Пирог очень удачный, вкусный , пышный, нежный. Большущий же!!!! Думала -как раз 10.03 попьем чайку-и на 3 дня к завтраку есть кусочек…Ой, наивная читинская яяяяяяя….. С обеда и до вечера мои орлы не успокоились, пока не доели пирог. Токо и успела на работу маленький кусочек припрятать…Не ожидала от своих такой прыти…

Хотя…Чему удивляться! sad Два вида теста -потому и полу-пай- одно нежнее другого, тонкое совсем, аромат яблок и бананов, легкая кислинка клюквы избавляет от приторности, шоколад опять же -и аромат , и вкус фруктам подчеркивает. Одним словом- испеките…Только пополам поделите- в нормальной форме будет слишком высок..Хотя -не залежится -проверено!