Открытый пирог-пицца с зелёной спаржей и сырами///салат из зелёной спаржи,помидорок-черри и брынзы

Добрый день!

Наконец-то пришло время моей любимой спаржи,

сегодня у нас салат из "вершков" и пирог из "корешков",

сначала пирог:

разрезаем спаржу на врешки и корешки,сверху -5-6 см.,

нижнюю часть,если плотная,

обязательно чистим ножом для чистки спаржи

и этим же ножом(или шинковкой)нарезаем вдоль,

добавляем соль/перец и оливковое масло,

перемешиваем и отставляем мариноваться.

Распускаем в тёплой воде с мёдом дрожжи,

подсыпаем просеянную муку,соль,

добавляем оливковое масло

и замешиваем послушное тесто.

Ставим в тепло на час-полтора.

Затем обминаем и раскатываем плоскую,тонкую лепёшку.

Переносим на покрытый пергаментом противень,

промазываем по краю взбитым желтком,

выкладываем слой сыров

(предварительно смешав их с базиликом

и рубленным чесноком),

затем слой спаржи,присыпаем молотым перцем

и печём в разогретой до 200° духовке в течении 15-20 минут.

Нарезаем на куски,сверху,по желанию,

можно добавить Рикотту или сыр Моцарелла,вкусно....

Теперь салат :

Обжариваем "вершки"в 1 ст.л.оливкового масла,

приправив,в течении 5-7 минут.

Остужаем и кладём в плоское блюдо с бортиком.

Туда же отправляем порезанные пополам черри,

мяту и кусочки брынзы.

В маленькой ёмкости соединяем оливковое

и ореховое масло,сок лимона и чуть Бальзамико,

солим и перчим по вкусу.

Поливаем этим соусом салат

и ставим в холод на полчаса,готово!

Приятного аппетита!!!