Пирог с зеленью "весенний", по мотивам греческой спанакопиты

Листья шпината, разморозить, дать стечь, отжать.

Порубить зелень, лук, (зелень желательно заранее вымыть и обсушить).

Добавить творог, измельченную брынзу (размять вилкой).

Яица, соль, перец, рис.

Добавить масло 0,5 стакана.

Форму с высокими бортами смазать оливковым маслом.

Выложить листы теста фило 4-5 слоев, смазывая каждый маслом.

Распределить часть начинки, накрыть тестом в два слоя, смазав каждый маслом.

Снова начинку и затем тесто в 4 слоя, не забывая про масло;

последние укладываем " присборивая"

Надрезаем пирог, заливаем сливками и в разогретую духовку 170 С, нагрев верх и низ, в нижнем отделе 80-90 минут