Пряники - коллекция рецептов

140940 мин.101942

---

вес всех продуктов привожу в гр. ах.
для жженки:
сахар - 30
вода - 125
для заварки:
мука пшеничная 1 сорт - 240
мука ржаная обдирная (можно не класть, а заменить пшеничной 1 сорта) - 50
мед (у меня гречишный) - 90
сахар - 200
масло сливочное - 60
пряности - 1 ч.л. (у меня корица, имбирь, мускатный орех, кардамон, душистый перец)
ванилин
тесто:
мука пшеничная 1 сорт - 270
разрыхлитель - 5
яйцо куриное (категория с0) - 1 шт.
медовая глазурь:
сахар 70
мед - 1 ч.л.
вода - 30

---

8965940 мин.204084

---

1 ст. =200 мл.
тесто:
-3 ст. муки
-1 целый+1/2 ст. сахара
-3/4 ст. сметаны(у меня 15% жирности)
-1 яйцо
-1/2 чайн.ложки соды
-1 чайн.ложка цедры лимона
-3 ст.л. какао
-мускатный орех на кончике ножа
-1/4 чайн.ложки молотого имбиря(сухого)
-1/5 чайн.ложки молотого кориандра
-1 чайн.ложка корицы
сахарная глазурь:
-1 ст. сахарной пудры
-4 ст.л. лимонного сока
крошка шоколада по желанию для обсыпки-30 гр

---

2653124 мин.1369136

---

тесто:
-400 гр. очищенного фундука
-150 гр. мёда
-150 гр. муки
-100 гр. одинакового размера цукатов
-1 лимон (у меня плод 150 гр)
-3 ст.л. сахара
-2 ст.л. сливочного масла
-1 яйцо
-1 чайн.ложка разрыхлителя для теста
-1 чайн.ложка молотой корицы
-1/2 чайн.ложки молотого мускатного ореха
-1/4 чайн.ложки молотого имбиря
-1/4 чайн.ложки молотой гвоздики
-1/4 чайн.ложки молотого кориандра
-4 капсулы зелёного кардамона
для глазури:
-350 гр. сахарной пудры
-3 ст.л. сока лимона
-3 ст.л. кипячёной воды
для украшения:
-40 гр. тёмного шоколада
-ядра фундука

---

347340 мин.74151

---

яйца - 1 шт.
масло сливочное - 50 гр.
мед - 1 ст.л. с горкой
сахар - 1/2 стак.
сода - 1/2 ч.л.
мука - 1 1/2 стак.
грецкие орехи - 1/2 стак.

---

2514424 мин.2369118

---

тесто:
-100 гр. тёмного шоколада
-200 гр. тропической смеси цукатов и орехов
-200 гр. миндаля
-250 гр. фундука
-375гр коричневого сахара
-5 яиц
-2 ст.л. картофельного крахмала
-1 чайн.ложка корицы
-1/2 чайн.ложки мускатного ореха
-1/2 чайн.ложки имбиря
-1/2 чайн.ложки гвоздики
-1/2 чайн.ложки кориандра
-5 капсул зелёного кардамона (используем молотые семена)
для шоколадной глазури:
-300 гр. тёмного шоколада
для сахарной глазури:
-250 гр. сахарной пудры
-3 ст.л. воды
для украшения:
-100 гр. тропической смеси цукатов и орехов
кроме того:
-бумага для выпечки
-растительное масло для смазки бумаги

---

18735120 мин.4269

---

для пряников:
100 гр. меда
100 гр. сахара
100 гр. сливочной карамели (типа "коровка")
50 гр. слив.масла
1 яйцо
100 гр. сметаны 20%
400 гр. муки
1 ч.л. соды
1 ч.л. молотой корицы
1 ч.л. молотого имбиря
1 ч.л. молотого кориандра
для глазури:
200 гр. сливочной карамели
1 ст.л. рома
1 белок
2 ст.л. сахара

---

1500145 мин.122725

---

какао 2 ст.л.
мука 2, 5 стак ( тесто не крутое эластичное)
яйцо 2 шт.
сахар 1 ст.
масло сливочное 0,5 пачки
сода не гашеная 1 ч.л.
корица 1 ст.л.
мед 5 ст.л.
мармелад домашний - 200 гр
для сахарной глазури:
0.5 ст. сахарной пудры
2 ст.л. воды.

---

2270090 мин.41723

---

100 мл. сливок( у меня 20%)
3 ст.л. какао
1 яйцо
180 гр. коричневого сахара
3 ст.л. мёда
100 гр. сливочного масла
2 ст. ( объёмом 200 мл. ) муки
2 ч.л. разрыхлителя
для глазури:
2 ст.л. сахарной пудры
2 ст.л. сока лимона

---

149730 мин.401434

---

3 ст. муки
3/4 ст. сахара
1/4 ст. меда
100 гр. масла или маргарина
2 яйца
1 пакетик разрыхлителя
пряности: корица, ванилин. кориандр, мускатный орех, гвоздика, кардамон - по желанию
1/4 ст. воды
1,5 средних лимона
пакетик глазури.

---

2380240 мин.45235

---

мука пшеничная-1,5 ст.( ст. 200 мл.)
мёд-1/2 ст.
сливочное масло-50 гр.
яйцо куриное-2 шт.
какао порошок-1,5 ст.л.
сода-1/2 ч.л.
корица,мускатный орех молотые-на кончике ножа
имбирь свежий-1 ч.л.
сок лимона-1 ст.л.
сахарная пудра-4 ст.л.

---

4091940 мин.3230

---

мука пшеничная-175 г
яйцо куриное-1 шт
мед жидкий-2 ст.л.
масло растительное ( без запаха)-2 ст.л.
разрыхлитель теста-1 ч.л. ( с горкой)
сахар-75 г
молотая смесь пряностей для выпечки (гвоздика, анис, корица, имбирь)-1 ч.л. или второй вариант по 0,5 ч.л. молотого имбиря и кориандра

---

281700 мин.82717

---

250 гр. густого меда
60 гр. растительного масла
125 гр. коричневого сахара
300 гр. муки
1,5 яйца (1 яйцо+1 желток)
1 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли

пряности:
1 столовая ложка корицы
8 гвоздичек (растереть)
2 ч.л. мускатного ореха
0,5 ч.л. молотого душистого перца

3 ст.л. сгущенного молока

сироп:
4 ст.л. сахара
2 ст.л. воды
немного лимонного сока

---

92000 мин.2732

---

для сиропа:
1,5 ст. сахара
1,5 ст. воды
3 звездочки бадьяна
1 пакетик лимонной кислоты (10 гр)
для пряников:
100 мл. сахарного сиропа
100 мл. карамельного сиропа
100 гр. твердого гречишного меда
200 гр. жидкого цветочного меда
50 гр. слив.масла 82,5%
2 яйца
500-600 гр. муки
1 пакетик разрыхлителя для теста (10 гр)
3 ч.л. молотой корицы
1 ч.л. молотого мускатного ореха
1 ч.л. молотого имбиря
1 ч.л. молотого кардамона
для глазури:
1 белок
2 ст.л. сахарной пудры
а также:
сахарные карандаши для рисования

---

928850 мин.1431

---

1.5 ст. сахара
3\4 ст. воды
0.5 ч.л. соды (не гасить)
1 ст.л. масла растительного
3 ст. муки (у меня ржанная)
5 капель эфирного масла мяты

---

853500 мин.5080

---

0,5 л сметаны,
0,5 л кефира,
4 яичных сырых желтка,
1 ч.л. пищевой соды,
1 ч.л. мелкой соли,
1 ч.л. мятных капель или 3/4 ч.л. мятного масла ,
2 ст. сахара,
мука,чтобы замесить очень мягкое тесто.
глазурь белковая:
3 яичных холодных белка,
300 гр. сахарной пудры,
немного лимонной кислоты.

---

277020 мин.2157

---

мед - 250 гр.
сахар - 150 гр.
вода 150 гр.
сливочное масло - 1 ст.л. (с верхом)
соль - 1/2 ч.л.
лимонная кислота - щепотка
мука - 500-550 гр.
сода 1/2 ч.л.
яйцо - 1 шт. + 1 желток
молотые пряности:
корица - 1/3 ч.л.
мускатный орех - 1/2 ч.л.
гвоздика - щепотка
черный перец - щепотка
горчица - щепотка
= = = = = = = = = = = = = = = =
для помадки:
яичный белок
1/4 ст. сахара
1/4 ст. сахарной пудры
= = = = = = = = = = = = = = = =
растительное масло

---

1520860 мин.2353

---

сахар - 1 ст.
яйцо - 2 шт
маргарин (масло) - 125 г
мед - 3 ст.л.
корица молотая - 1 ст.л.
сода - 1ч.л
мука пшеничная - 2.5 ст.
повидло (на ваш вкус,главное густое,я использовал абрикосовое)
для глазури:
100 гр. шоколада
3 ст.л. горячей воды
1 ст.л. сливочного масла
100 гр. сахарной пудры.
1 ст.л. ликера baileys
кондитерская посыпка

---

139850 мин.4687

---

1 ст. сахара
2 яйца
90-100 гр. маргарина
1 ч.л. соды
1 ст.л. молотой корицы
2-3- ст.л. мёда
3-4 ст. муки

---

4433640 мин.2872

---

3 ст.ложки меда
1/2 стак.сахара
100 гр. слив.масла
2 яйца
1 ч.л. соды (не гасить)
1/2 банки вареной сгущенки
мука
корица
мускатный орех
имбирь

---

1947815 мин.151534

---

2-3 апелсина
1 ст овсянки
1 ст муки
1 ч.л. соды (разрыхлитель1пак)
2 ст л меда
2 ст л сахара
5 ст лож растительного масла(маргарин 70 гр)
по желанию
:горсть орехов, изюм, апельсиновая цедра

---