Варенье из белого инжира

Приготовить сахарный сироп.

Проколоть вилкой в 5-6 местах каждый инжир и кладем в сироп.

Варить 15 минут на медленном огне, а потом дать остынуть в течение 1-1,5 часа.

Снова поставить на медленный огонь и варить еще 15-20 минут.

Потом снова охлаждаем, а после этого ставим в третий и последний раз на медленный огонь на 15 минут.

Готовое варенье должен иметь сок консистенцию киселя.

В процессе варки надо постоянно окунать плоды в сироп ложечкой, иначе сварится только та часть, которая находится в сиропе, а остальная будет сырой.