Компот

Соленья и маринады

Эларджи по рецепту lalicook

Name: Эларджи
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: кукурузная мука крупного помола; кукурузная мука тонкого помола; манная крупа; чкинти квели; сулугуни; вода

Эларджи из кукурузной муки (крупного и тонкого помола) с сулугуни и чкинти квели. Идеально для замены манной крупы. Удивите близких!

Продукты

кукурузная мука крупного помола - 700
кукурузная мука тонкого помола или манная крупа - 500 г
чкинти квели - 1-2 дневный
сулугуни
вода

Пошаговый способ приготовления

Промойте кукурузную крупу.Залейте водой так, чтобы крупа составляла 1/3 объёма кастрюлю.Варите до тех пор, пока каша ни приобретёт очень густую консистенцию. Обязательно регулярно помешивайте, особенно в начале варки, чтобы не образовались комки. Когда крупа хорошо проварится,замешиваем манкой или кукурузной мукой.Чтоб манка комками не свернулась всыпать надо тонкой струйкой не останавливая постоянно помешивая, (Неразмешанные комочки портят вкус) прижимая ее к стенкам чугунка. Накрываем крышкой и оставляем томиться на среднем огне минут 25-30. в уже приготовленную мамалыгу сделать в центре углубление и спрятать там сыр минут 5,опять накрыть крышкой.Дальше уже идет превращение мамалыги в эларджи все тщательно перемешать.Выходит тягучее блюдо, разложить по тарелкам.Получается примерно 6-7 порций. Очень вкусно!

Пошаговые фото

10 шт.

1.кукурузная мука грубого помола

2. Промойте кукурузную крупу.Залейте водой так, чтобы крупа составляла 1/3 объёма кастрюлю.

3. Варите до тех пор, пока каша ни приобретёт очень густую консистенцию

4. замешиваем манкой или кукурузной мукой,

5. оставляем томиться на среднем огне минут 25-30

6. сыр нарезать на длинные ломтики.

7. в уже приготовленную мамалыгу сделать в центре углубление и спрятать там сыр минут 5,опять накрыть крышкой.

8. Дальше уже идет превращение мамалыги в эларджи :)

9. Выходит тягучее блюдо. Приятного аппетита!!!

10. )))

Сохраняй и поделись с друзьями

31 человек оценили

В избранное

30 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 33227

Понравилось: 31

Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 31)

Автор: lalicook

Создан: 18 августа 2011, 12:28

Каталоги: Другие Другие рецепты

Первый раз нечто похожее (по консистенции более однородное, вроде сырной массы для фондю)пробовала в Трабзоне (Турция) мы все голову ломали из чего и как оно делается, вкуснятина обалденная. Позже нам объяснили, что блюдо делается из кукурузной муки, масла и сыра...а вот про пропорции рассказать не смогли. Пожалуйста, расскажите как и с чем его едят, а то мы его мазали на хлеб

mameyb

19 августа 2011, 20:37

mec minda chxinti!!Ya etot sir uje let 10 ne ela ((

Irma

19 августа 2011, 21:20

Люблю национальные рецепты! Они как правило очень просты и вкусны! Будем готовить. jamiroguai,Вы может выложете украинский банош, плиз?

ella_lydoedka

19 августа 2011, 23:22

Какая диковинка..даже не слыхала о таком кушанье!!555!!!

omaya

20 августа 2011, 06:14

Национальным блюдам и кулинарам, их готовящим - большое уважение и спасибо! Обязательно попробую! Чкинти квели (с дырками1-2 дневный) - расскажите по-подробнее, что это за сыр такой, пожалуйста?

lalicook

20 августа 2011, 16:56

omaya Он готовится из парного, некипяченого молока,с добавлением пепсина,рецепт которого я выложу чуть позже . Спасибо за теплые слова!

lalicook

20 августа 2011, 17:07

вы можете попробовать с сыром сулугуни, результат такой же. ...

lalicook

20 августа 2011, 17:18

queenv это блюдо самостоятельное, нечем мазать не надо, очень вкусное и очень сытное

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти