Пломбир по госту

Фото к рецепту: Пломбир по госту
Домашняя4Средний
625141752

Ингредиенты

  • 300 мл. молока 3,2%
  • 250 гр. сливок 35%
  • 35г сухого молока
  • 90 гр. сахара
  • 10 гр. кукурузного крахмала
  • 1 пакетик ванильного сахара

Пошаговый рецепт приготовления

Смешайте в кастрюльке сахар, ванильный сахар и сухое молоко.

Понемногу влейте 250мл молока, размешивая.

Оставшиеся 50мл молока смешайте с крахмалом.

Молочную смесь в кастрюльке доведите до кипения, влейте крахмал и размешайте до загустения.

Снимите с огня, через сито перелейте в небольшую посуду, накройте пленкой и остудите.

Сливки для взбивания и молочная смесь должны быть холодными!

Сливки взбейте до мягких пиков.

Важно! И в домашней мороженице и в промышленном фризере предусмотрено взбивание смеси в процессе замораживания. Но я заметила, что если сливки заранее взбиты, мороженое в итоге получается более нежным и пышным.

Смешайте с молочным киселем.

Перелейте в мороженицу и замораживайте около 30 минут по инструкции.

Если мороженицы нет, каждые 15 минут можно доставать смесь из морозилки и перемешивать миксером.

Готовое мягкое мороженое разлейте по стаканчикам и отправьте в морозилку на пару часов.

Дополнительная информация

Крахмал у меня картофельный, его надо в 2 раза меньше чем рецепте Я делала не в мороженице, перемешивала каждые 30 минут 4-5 раз. Наверное зависит от морозильника, у меня оно застывало очень медленно. После ночи проведенного в морозилке образовались мелкие кристаллики.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
52  человек оценили
Сохранить рецепт
82 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии

nira60
20.06.2011 21:42

:) С ГОСТом, не поспоришь, но зачем сухое молоко мне не понятно, придумают же. Крахмал ясно, что бы структуру удержать. А ночи не достаточно, что бы мороженое хорошо застыло. Я с суботы на воскресенье готовила, да к утру конечно застыло, но быстро таяло, и вот только к данной минуте оно приобрело нужную структуру. Сижу с пиалой у компа:) и получаю удовольствие от своего мороженого. Спасибо, что поделились рецептом, обязательно попробую этот вариант.5555!

мося-мося

Я тоже хочу моренного! 5+*THUMBS UP*

e-cat
20.06.2011 22:46

не Гостовский рецепт..но должно быть вкусно)..5!

sveta-koolinar

О! Классно! Обязательно буду пробовать! *THUMBS UP*

yulli
20.06.2011 23:32

Рецепт для лета!!! люблю,готовить домашние мороженное!! Вам5! Для тог что бы приготовить молочный кисель нужно до загустения или кипятить? (если по Госту посмотрите градусы) И по чему картофельного крахмала в 2 раза меньше?O<img src=" />

kisa-asik

555!@}--}--

дашенька17

Хороший рецепт, мороженое часто готовлю сама (у меня в морозилке за ночь готово-- видно зависит от морозильной камеры):)

chef
21.06.2011 00:59

Интересный пломбир @}--}--

светинька

Замечательное мороженое, но вот перемешивать ленюсь :(! Вам 5!

ЯВенера

555!!!:)

манюша

Как я люблю мороженое!*THUMBS UP*555

lenochek 0107

Вкусное лакомство! Фото очень нежное!*THUMBS UP*

purplefly

здорово!

sweta1
21.06.2011 05:54

Хороший рецепт!5!:)

fanny
22.06.2011 18:45

Да, а мы-то думали, что наше мороженое самое вкусное в мире, а там и крахмал, и сухое молоко, и никаких желтков... И нафиг этот ГОСТ дома нужен?;)

Мушка

В настоящем пломбире по ГОСТу нет ни крахмала ,ни сухого молока.Если конечно производитель "правильный".

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6253828811575471.052
Инструменты