Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Уха янтарная

Уха янтарная: приготовьте рыбный суп с набором продуктов (1 кг семги, картофель, лук, помидор, морковь, зелень укропа) для ароматного блюда!

Продукты

продукты:
рыбный суп набор - 1 кг(семга у меня)
картофель - 600 гр(80)
лук - 180 гр(20)
помидор - 3000 гр(40)
морковь - 160 г или 3 сред. морковки (она в уху идет как специя)
зелень укроп - 20 гр(пучок)
в скобках на 1 порцию

Пошаговый способ приготовления

См. пошаговое приготовление.

Пошаговые фото

10 шт.

1. Картофель,лук,морковь,помидор,зелень,- почистить и промыть.

2.Семгу почистить от чешуи и удалить жабры, хорошенько промыть. Залить холодной водой.

3.Варить на сильном огне, пока не вскипит бульон, снимая пену шумовкой. Затем на медленном огне с: 1-ой средней луковицей и морковью, душистым перцем, корню петрушки. Время варки после кипения: 1 - 1.5часа.

4.Нарезка: Картофель - круп. кубиком(2х2) Помидор - сред. кубиком(1х1) Лук,зелень- мелко нашинковать. Морковь - на 4-ре части и пополам.

5.Как сварился бульон, достать рыбу, и отделить мясо от костей.

6. Бульон процедить через сито, и марлю. Поставить на огонь и положить морковь. (Я еще добавил стебли укропа)

7. В кипящий бульон положить картофель, через 10мин лук. Как картофель будет готов, положить помидор и зелень. Посолить/поперчить(довести до вкуса)

8.А теперь мой любимый момент! Берем обычный маленький брусок(у меня от вишни). Поджигаем на газу, чтоб разгорелся хорошо. и тушим в ухе.

9. Золотистый цвет бульона немного потемнеет и станет янтарного оттенка. Как потушили, закрыть крышкой, снять с огня и оставить на 20мин. (чтоб вкус стал более насыщенным)

10. Вот так выглядит моя уха, приготовленная немного на природе. На кухне был запах костра, но к сожалению даже без вытяжки он быстро улетучился Перед подачей еще раз посыпать нашинкованным укропом.

Сохраняй и поделись с друзьями

112 человек оценили

В избранное

13 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 80 мин.

Порций в рецепте: 7

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 17866

Понравилось: 112

Автор: Noknead

Создан: 27 апреля 2011, 01:31

Каталоги: Первые блюда Супы из рыбы и морепродуктов

Дополнительная информация

Очень вкусно вкусно вышло, чувствовался дух костра. Можно добавить:"Жидкий дым" почти тот же эффект будет. Но это химия, тем более не заменит приятные впечатления от самого приготовления ! Чуть не забыл, всем приятного аппетита !!!

Да, вкусно конечно! Но не лучше ли бульон варить из головы-хвоста-хребта-костей, а филе положить после картошки? Ведь рыбе долго вариться не надо. Уха все равно будет очень наваристой.

Noknead

28 апреля 2011, 04:00

Ну у нас такой вот богатый суп набор продается: Голова и хвост !!! Наверно, думают, вот купил человек и сварит себе и родным богатую уху!!! ) Сама операция с поленом занила у меня не более 5мин! Нет конечно спичками полнеце поджигать не нужно Знаю по-моему немного дико, есть обходные тропы! Мне важен сам процесс, да и капелька природы не помешает. Полнце у соседей вообще взял )

tatian-1956

28 апреля 2011, 04:10

А-а-а, пардон, я думала целая рыбка - не доглядела. Тогда все путем. Уха у Вас на фото очень красивая. С дымком - душевная!

MissJoker

30 апреля 2011, 03:20

Зашибись... Вы это серьезно?... удивили, суп с золой..ну да..что может быть лучше?

Noknead

30 апреля 2011, 22:24

Мне кажется уху углем не испортишь ) Спасибо за комментарии )))

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти