Уха янтарная

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Пошаговые фото рецепта

1. Картофель,лук,морковь,помидор,зелень,- почистить и промыть.

2.Семгу почистить от чешуи и удалить жабры, хорошенько промыть. Залить холодной водой.

3.Варить на сильном огне, пока не вскипит бульон, снимая пену шумовкой. Затем на медленном огне с: 1-ой средней луковицей и морковью, душистым перцем, корню петрушки. Время варки после кипения: 1 - 1.5часа.

4.Нарезка: Картофель - круп. кубиком(2х2) Помидор - сред. кубиком(1х1) Лук,зелень- мелко нашинковать. Морковь - на 4-ре части и пополам.

5.Как сварился бульон, достать рыбу, и отделить мясо от костей.

6. Бульон процедить через сито, и марлю. Поставить на огонь и положить морковь. (Я еще добавил стебли укропа)

7. В кипящий бульон положить картофель, через 10мин лук. Как картофель будет готов, положить помидор и зелень. Посолить/поперчить(довести до вкуса)

8.А теперь мой любимый момент! Берем обычный маленький брусок(у меня от вишни). Поджигаем на газу, чтоб разгорелся хорошо. и тушим в ухе.

9. Золотистый цвет бульона немного потемнеет и станет янтарного оттенка. Как потушили, закрыть крышкой, снять с огня и оставить на 20мин. (чтоб вкус стал более насыщенным)

10. Вот так выглядит моя уха, приготовленная немного на природе. На кухне был запах костра, но к сожалению даже без вытяжки он быстро улетучился Перед подачей еще раз посыпать нашинкованным укропом.

Дополнительная информация

Очень вкусно вкусно вышло, чувствовался дух костра. Можно добавить:"Жидкий дым" почти тот же эффект будет. Но это химия, тем более не заменит приятные впечатления от самого приготовления ! Чуть не забыл, всем приятного аппетита !!!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

неля0503

27.04.2011 03:27

Ответить

Люблю уху,5!

Жени

27.04.2011 04:19

Ответить

гарик_гарик

27.04.2011 04:31

Ответить

Класс !!! п.8 -

chef

27.04.2011 04:44

Ответить

Жуть! Купите лучше чёрный кардамон, а дрова оставьте на шашлыки...

irina-kolyshkova

27.04.2011 04:53

Ответить

кыш

27.04.2011 06:44

Ответить

У меня электро-плита... придётся спичками полено поджигать. Уха вкусная наверно.

gera-skarga

27.04.2011 07:35

Ответить

Не-не, жидкий дым не надо. Полешко классно! Мы на природе так делаем. Обалденно вкусно! 555+++

Okos

27.04.2011 11:35

Ответить

Здорово пойду полено искать. Готовлю уху практически так же и из тех же компонентов, но с поленом - это отдельная песня

светлана65

27.04.2011 14:30

Ответить

kisa-asik

27.04.2011 15:05

Ответить

Olga

27.04.2011 16:21

Ответить

tatian-1956

27.04.2011 22:51

Ответить

Да, вкусно конечно! Но не лучше ли бульон варить из головы-хвоста-хребта-костей, а филе положить после картошки? Ведь рыбе долго вариться не надо. Уха все равно будет очень наваристой.

Noknead

28.04.2011 04:00

Ответить

Ну у нас такой вот богатый суп набор продается: Голова и хвост !!! Наверно, думают, вот купил человек и сварит себе и родным богатую уху!!! ) Сама операция с поленом занила у меня не более 5мин! Нет конечно спичками полнеце поджигать не нужно Знаю по-моему немного дико, есть обходные тропы! Мне важен сам процесс, да и капелька природы не помешает. Полнце у соседей вообще взял )

tatian-1956

28.04.2011 04:10

Ответить

А-а-а, пардон, я думала целая рыбка - не доглядела. Тогда все путем. Уха у Вас на фото очень красивая. С дымком - душевная!

MissJoker

30.04.2011 03:20

Ответить

Зашибись... Вы это серьезно?... удивили, суп с золой..ну да..что может быть лучше?

Noknead

30.04.2011 22:24

Ответить

Мне кажется уху углем не испортишь ) Спасибо за комментарии )))

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт