Вход | Регистрация
Панир или адыгейский сыр с индийской ноткой
Ингредиенты
- адыгейский сыр - 500 гр
- лук репчатый - 1 шт
- помидоры - 2 ср. шт.
- зеленая фасоль - 50 гр
- шампиньоны - 50 гр
- зеленый горошек - 50 гр
- растительное масло - 2 ст.л.
- семена тмина, укропа, кориандра по 1/4 ч.л
- куркума, красный перец - 1,4 ч.л.
- черный перец горошком - 2 шт.
- гвоздика - 2 шт
Пошаговый рецепт приготовления
Адыгейский сыр нарезаем кубиками примерно 2х2 см.
обжариваем на растительном масле до золотистой корочки
в катрюле обжариваем на растительном масле лук, нарезанный тонкими полукольцами вместе с приправами
потом добавляем нарезанные кубиками помидоры, тушим 5 минут
добавляем фасоль и грибы, добавляем немного воды. (если используем замороженные, то тушим еще под крышкой 5-10 минут.)
Выкладываем в кастрюлю сыр и зеленый горошек, хорошо перемешиваем, даем еще 5 минут потушиться.
Готово!
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Это блюдо является модификацией индийского блюда на основе домашнего индийского сыра панира. Но я заменяю его адыгейским. Обратите внимания, что в рецепте нет соли, т.к. адыгейский сыр соленый. Если вы будете использовать какой-то другой сыр (несоленый), то добавьте соли. Фасоль и грибы можно заменить другими овощами, например, цветной капустой. Иногда я добавляю вместо зеленого горошка консервированную фасоль. Основными ингридиентами для меня всегда являются сыр, лук и помидоры. Дальше - фантазия + то, что есть в холодильнике. Панир может быть самостоятельным блюдом, дополнительным или основным гарниром. Прекрасно подходит к рису.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Популярное в сети
Комментарии
lelya24
Ответить03.04.2011 00:11
КЛАСС!!!
naumovec
Ответить03.04.2011 00:22
ra999
Ответить03.04.2011 01:39
И какая нотка (хотя я не увидела партитуры, всего лишь набор под названием Что было в холодильнике) Вы называете ИНДИЙСКОЙ???????? Извините, но ваш рецепт - профанация на пустом месте. Панир даже , не только рядом не стоял, но и не был в одной стране рядом с Вашим рецептом. Неужели Вам не проходит на ум, что на этом сайте есть люди, которые разбираются ....... Вам - 3 Просто за старание. Хотя рука тянется к 1, за ложь.
151uri
Ответить03.04.2011 03:12
ra999 - весна, однако.... Сезонные обострения начались! А рецепт интересный!!!! 5+++...
nira60
Ответить03.04.2011 03:13
Хорошее, у вас получилось блюдо. И вполне Адыгийский сыр можно использовать вместо панира. Этот сыр практически готовят по одной технологии, конечно он на 100% не заменяет,но полагаю, что ваше блюдо получилось вкусным.
ra999
Ответить03.04.2011 03:21
151uri | Обострения с адыгейским сыром? 
Какие сыры у вас нежные. Видимо заняты творчеством быть нотой (хоть и фальшивой), но в рецептуарной партитуре... Рождение новой классики???
Какие сыры у вас нежные. Видимо заняты творчеством быть нотой (хоть и фальшивой), но в рецептуарной партитуре... Рождение новой классики??? adego
Ответить03.04.2011 03:23
Тмин, кориандр и куpкума (turmeric), кaк и названные oвощи используются в индийской кухне. О чём сыр-бор?
ле-мур
Ответить03.04.2011 03:24
151uri, "весна, однако.... Сезонные обострения начались!" Такие высказывания от недалёкого ума, простите, но бредятина!
ra999
Ответить03.04.2011 03:29
nira60 |Не надо вносить путаницы в апрельские умы наших хозяек. Технологии изготовления этих сыров разнятся точно в половину. Т.е. до определенного состояния - где-то и похоже. Но затем разница и БОЛьШАЯ. Поэтому: это - РАЗНЫЕ сыры.
ra999
Ответить03.04.2011 03:30
adego | Не панир однозначно!
tienti
Ответить03.04.2011 03:46
*(Комментарий удален пользователем)*
tienti
Ответить03.04.2011 03:47
Уважаемая(ый)ra999, раз уж Вы не поленились потратить столько сил, нервов и времени на комментарии к данному блюду, потратьте еще 1 минуту на прочтение моего раздела "о себе". Выпейте чаю с мятой, и пусть в Вашем сердце воцарится мир и покой.
ra999
Ответить03.04.2011 04:26
tienti | А почему у Вас присутствует самоуверенность, что в моем сердце нет покоя и мира? Может пора менять рецептуру чая? 
Да, кстати, у Вас видимо, как у 99% населения мира покой и мир означает тупое соглашательство соединенное с пассивностью мышления. Не буду Вам давать ссылки на буддистские сайты и т.д., но могу дать рецепт очень хорошего чая для поддержания равновесия энергий в астральном теле.
Да, кстати, у Вас видимо, как у 99% населения мира покой и мир означает тупое соглашательство соединенное с пассивностью мышления. Не буду Вам давать ссылки на буддистские сайты и т.д., но могу дать рецепт очень хорошего чая для поддержания равновесия энергий в астральном теле. tienti
Ответить03.04.2011 05:25
Уважаемая(ый) ra999, прочитайте, пожалуйста, еще раз Ваши комментарии и мой. И еще раз раздел "о себе".
Всего доброго.
bumbulitis
Ответить03.04.2011 12:30
adego
Ответить03.04.2011 15:26
ra999, Разумеется, это не панир, о чём и упоминается в допинфе: "Это блюдо является модификацией индийского блюда на основе домашнего индийского сыра панира. Но я заменяю его адыгейским."
svetkins999
Ответить03.04.2011 15:41
Интересненько!5555555555
lena36
Ответить03.04.2011 17:24
ле-мур!Вы не тактичны!!!!!разве можно на кулинарном сайте и не общаясь с человеком в реале судить,а тем более высказываться о уме человека( я о 151uri )?
А за рецепт отлично! Читала ваш раздел и полностью согласна!!!!
ra999
Ответить03.04.2011 18:41
ТАк вот. Это либо панир, либо адыгейский сыр. И не более (ладно уж - индийскую нотку, скорее полутон в минорной гамме на септиме) я принимаю, ибо : засыпь индийскими пряностями любой набор продуктов и - оп-ля! - можно называть индийским любое месиво. Но панир не имеет к этому блюду НИКАКОГО отношения, кроме того, что это тоже сыр. Следую логике аффтора можно блюдо назвать: Гордон-блю или адыгейский сыр в индийских полутонах...
) я принимаю, ибо : засыпь индийскими пряностями любой набор продуктов и - оп-ля! - можно называть индийским любое месиво. Но панир не имеет к этому блюду НИКАКОГО отношения, кроме того, что это тоже сыр. Следую логике аффтора можно блюдо назвать: Гордон-блю или адыгейский сыр в индийских полутонах... ra999
Ответить03.04.2011 18:48
lena36 |Да-а-а-а-а. ВАш коммент - образчик высокой двойной морали. Т.е. диагноз весеннего обострения. (Кстати, имея определенное понимание разнообразия медицинских диагнозов, такого нет ни в физиологии человека, ни в психологии.) , направленный на унижение оппонента для Вас - хорошо. А определение этой попытки унизительного поведения - не хорошо? Вы, видимо, искусница в вопросах морали.
Т.е. диагноз весеннего обострения. (Кстати, имея определенное понимание разнообразия медицинских диагнозов, такого нет ни в физиологии человека, ни в психологии.) , направленный на унижение оппонента для Вас - хорошо. А определение этой попытки унизительного поведения - не хорошо? Вы, видимо, искусница в вопросах морали. ra999
Ответить03.04.2011 18:58
tienti |Прочитала Ваше описание себя.... Очень было смешно. Унизив большое количество людей, которые ДЕИСТВИТЕЛьНО хотят знать и научиться, назвав их кухарками, Вы поставили себя - белую, без чревоточинки - над нами, миром простых и любопытных. Жаль, чтоо увлекшись индийской (с ее ответвлениями) кухней, Вы не познали ее философские основы. Хотя, куда же нам, со своими земными мыслишками в поднебесье??
Жаль, чтоо увлекшись индийской (с ее ответвлениями) кухней, Вы не познали ее философские основы. Хотя, куда же нам, со своими земными мыслишками в поднебесье?? nira60
Ответить03.04.2011 20:27
Для ra999
Свежий сыр, называемый на хинди паниром. Но в славянских странах паниром называют спресованный творог, а не рыхлый или творожную массу. Панир можно есть как отдельное блюдо, он особенно вкусен, если его поджарить в сливочном масле. Но и как ингридиент в блюде панир обогащает вкус, цветовую гамму и консистенцию.
В качестве заменителя можно использовать адыгейский сыр, хотя он не является полноценной заменой.
Вы консервативны во всем?
151uri
Ответить03.04.2011 21:30
Спасибо, посмеялся!!! Классическая истерика!
kisa-asik
Ответить03.04.2011 22:02
Вкусное блюдо!555
tienti
Ответить04.04.2011 00:25
Истерика, точно. Главное из-за чего? Ну, что мы можем сделать? Пусть истерит. Я могу, конечно, это все удалить, но не буду. Пусть и другие посетители получат удовольствие от этого шоу.
ra999
Ответить04.04.2011 00:54
Не сомnевайтесь, что вы нe менее смешны! ЛЁ
ЛЁtienti
Ответить04.04.2011 01:06
lepardik
Ответить04.04.2011 15:40
За рецепт 5!
И за выдержку читать коменты не очень вежливых людей - 5!
lena36
Ответить04.04.2011 22:01
ra999!Думаю,что 151uri правильно определил ВАШ диагноз! Поешьте сладенького, может поможет
ra999
Ответить06.04.2011 05:13
Ну-ну.... Кто еще попробует выдать диагноз. Много вас было на сайте.................
Кто еще попробует выдать диагноз. Много вас было на сайте................. tienti
Ответить07.04.2011 16:37
Восхищаюсь. Сколько же мужества надо иметь, чтобы регулярно, с упорством, заслуживающим лучшего применения, заходить на страницу человека, который столь неприятен, читать комментарии к ненавистному рецепту, да еще тратить силы, нервы и время на ответы. Воистину, задумаешься, что движет людьми, заставляя их вот так тратить свою жизнь.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Салат «Мимоза»: классический рецепт и вариацииОреховые пасты: Разновидности и полезные свойства Постные рыбные шедевры: 7 уникальных рецептов для вашего столаМикроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Новые рецепты
