Фарфалле "вива, италия!"

1. Италия - красивая страна, манящая своей теплотой и щедростью. В ней живут очень гостеприимные люди, которые готовы угостить Вас самыми разнообразными блюдами. А почему бы и нам не сделать своеобразный "подарок" этой замечательной стране? Итак, паста "Вива, Италия!" в трехцветном исполнении на подобии итальянского флага! Итак, берем макаронные изделия с цветами итальянского флага - зеленые, белые и красные.

2. Отвариваем их в большом количестве воды с добавлением соли и оливкового масла. Варим до состояния "аль денте" (обычно время указывается на пачке, у меня 9 минут).

3. Пока варятся макароны, приготовим нашу "начинку". Для красного цвета берем вяленые томаты, помидоры черри и чеснок. Нарезаем небольшими кусочками.

4. Для зеленой части - готовый соус "Песто", сладкий перец зеленого цвета, стручковую фасоль (которую предварительно отварили почти до готовности) и чеснок.

5. Белая "начинка" - Моццарелла, чеснок и немного тертого Пармезана.

6. Когда макароны готовы, слить воду. В горячую сковороду налить несколько капель оливкового масла, добавить макароны красного цвета, помидоры и чеснок. Прожарить около 30-60 секунд, чтобы овощи "схватились" и чеснок "выдал" свой аромат.

7. Отложить в сторону.

8. Проделать ту же процедуру с макаронами зеленого цвета и зеленой "начинкой"...

9. .... и с белой частью. Я не указывала в списке ингредиентов точное количество продуктов для начинки, так как это сугубо индивидуально, я клала все "на глаз".

10. А теперь укладываем нашу пасту на тарелочки в соответствии с итальянским флагом: слева зеленый цвет, в середине - белый, а справа - красный, украшаем сыром. Можно также сделать небольшие канапе в форме флага из зеленого перца, моццареллы и помидора черри.

11. Прошу к столу!