Безешки
Вкусные безешки из яиц и сахара, идеально подходящие для десертов или сладкого угощения. Создайте горку сладостей и удивите своих близких!
Продукты
- 6 яиц
- 1.5 ст. сахара или 18 ст.л. с горкой
Пошаговый способ приготовления
В этот раз на Новый год я испекла 4 противня безешек. Дело в том, что я игралась купленным мной накануне комбайном BOSCH. Я его приглядела еще года два назад в передаче у Высоцкой, были разные причины по которым я его не покупала ,перечислять не буду – главное он наконец-то на моей кухне. И еще появилось новое очень удобное подспорье – силиконовые коврики. Не надо драить противень, втискивать его в мойку – помыл коврики стряхнул и все дела. Очень удобно. Готовить я обожаю, но сколько мытья при этом – БРРР!
Безешки любят все дети, поэтому это самая новогодняя домашняя сладость. Ими очень удобно угощать уходящих гостей, которые не добрались до чая, потому что « НУ БОЛЬШЕ НЕКУДА !». Насыпал в пакетик и гость, без проблем донесет до дома. Еще одно большое удобство –они не портятся, то есть их без напряга можно готовить накануне и они не отнимут драгоценное время в день приема гостей. И еще – готовить их очень просто, если знать как.
Три кита правильного приготовления безе (так меня учили )
1 Абсолютно чистая посуда для взбивания
2 Свежие, холодные яйца
3 Желток не должен попасть в белок .
Ну а теперь сам процесс
Пишу очень подробно для тех кто никогда этого не делал .
Отделим белки от желтков- то есть, ударим аккуратно тяжелым ножом по яйцу в толстой его части, держа над мисочкой, переливая желток из одной скорлупы в другую дадим упасть белку в мисочку и перельем его в чашу для взбивания. Каждый раз делаем это отдельно для каждого яйца, потому что всегда есть вероятность смешивания желтка с белком при неудачном разбивании яйца. А это недопустимо (см. п.3)
Ну, самое трудное мы сделали. Добавим на кончике ножа лимонки или соли. И начинаем взбивать. Во сколько раз увеличивается белок в оъеме я даже не могу сказать, из маленькой лужицы на дне миски получается плотная пена, заполняющая 2/3 миски и еще, если миску перевернуть, то белок не упадет на пол. В полученную пену начинаем добавлять по одной столовой ложке сахар. По окончании взбивания получается очень плотная густая пена, которая не падает с венчика. Выкладываем безешки на противень и ставим в холодную духовку на верхний ярус. Выставляем в духовке самое минимальное пламя, которое удерживает ваша духовка и забываем о безе на 2 часа. В это время делайте, что угодно, даже можно сходить в магазин. Весь процесс взбивания занимает минут 10-15 .
Пошаговые фото
6 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
47 человек оценили
37 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Комментарии
03 января 2011, 15:39
03 января 2011, 15:42
03 января 2011, 15:48
03 января 2011, 15:51
03 января 2011, 15:54
03 января 2011, 16:04
03 января 2011, 16:21
03 января 2011, 16:32
03 января 2011, 16:38
03 января 2011, 16:39
03 января 2011, 16:54
03 января 2011, 17:20
03 января 2011, 17:20
03 января 2011, 17:36
03 января 2011, 17:53
03 января 2011, 17:54
03 января 2011, 18:20
03 января 2011, 19:25
03 января 2011, 21:17
04 января 2011, 01:04
04 января 2011, 02:09
04 января 2011, 11:55
05 января 2011, 15:07
05 января 2011, 18:50
09 января 2011, 04:16
13 января 2011, 22:38
19 января 2011, 14:43
20 января 2011, 10:49
02 июня 2012, 18:40
05 ноября 2015, 16:34
Я
Я когда пекла (всё как полагается, на маленькой температуре) они у меня сначала красиво поднялись, а потом резко "лопнули" и превратились в лепёшечки.Почему?
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти