Молочная карамель и 2 её вариации

Ингредиенты

  • молоко - 3 столовых ложки
  • масло - около 50 гр.
  • сахар - около половины ст.

Пошаговый рецепт приготовления

Для начала нужно растопить в маленькой кастрюльке масло.

Как только масло будет растоплено, добавляем сахар.

Постоянно перемешиваем до образования однородной массы.

Как только сахар растворился(или почти растворился) добавляем молоко.

Так, помешивая, варим до закипания(на поверхности появятся маленькие пузырики)

Вариант 1

А теперь, определимся с целью. Если нам нужна карамельная прослойка для торта, пирожных и.т.д., то ждём, когда пузыри станут большими и белыми (не забывайте помешивать!)

После этого сразу выливаем из кастрюльки нашу карамель в любую миску, смазанную маслом и (внимание!) используем её по назначению, как можно быстрее!!! Ни в коем случае не ставить охлаждаться и не ждать полчаса! Не бойтесь, начинка для Вашего торта не будет жёсткой!

Вариант 2

Если нам нужна карамель, которую Вы будете подавать к чаю, как конфеты, то варить придётся чуть дольше.

После появления больших белых пузырей (постоянно перемешивая!) нужно варить ещё около 5 минут. Масса станет чуть более тёмной и желтоватой.

Теперь, мой любимый способ.

Фольгу смазываем маслом и выливаем на неё нашу карамель, как только она чуть-чуть остынет, разрезаем её на кубики и ждём застывания.

После застывания, можно переложить в любую миску.

Приятного аппетита!

Дополнительная информация

Многие наверное подумали: "О, чем этот рецепт отличается от обычной карамели? И при чём тут торт? Начинка???" И... ошиблись! Молочная карамель, в зависимости от времени варки обладает разными качествами и даже, когда она застывает, она не становится конфетой для рассасывания, а становится похожа на нежную карамельную конфетку, твёрдую снаружи и просто тающую во рту. Внимание! Кастрюлю после таких чудесных превращений нужно сразу залить горячей водой. Иначе, Вы её потом будете две недели отмывать =) А ещё, в магазинах продаётся так называемый "постный сахар" различных цветов и вкусов. Так вот, данные конфеты очень его напоминают и 100% натуральны! Для других вкусов, можно просто добавить сироп =)

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

Ответить
Посоветуйте, как использовать такую карамель в торте?!Спасибо за рецепт!
naumovec
17.12.2010 15:38
Ответить
Вкус детства! *THUMBS UP*
ЯВенера
17.12.2010 15:40
Ответить
Спасибо за такой подробный рецепт! Как раз то, что мне сейчас нужно! 555!!!
victoriazh
17.12.2010 16:47
Ответить
Елена Голубкова, как прослойка - просто отлично. Выпекаете корж (лучше всего песочный, например такой, как в медовике), сверху промазываете карамелью обильно. Потом второй корж. Потом опять карамель. Потом последний корж. Опять карамель и украшения. Можно ещё боковые стенки торта обмазать карамелью (но это лучше делать карамелью, как для конфет) и ставите в холодильник настаиваться на пару часов. Потом подаёте к чаю и получаете множество восхищённых комментариев от людей, которые будут этот торт есть =) Удачи!) O<img src=" />
ambrinna
17.12.2010 17:51
Ответить
O<img src=" />*THUMBS UP*
laralaram
17.12.2010 18:13
Ответить
Мне очень понравился рецепт! Готовила карамель из белого шоколада - это что-то... попробую и эту! Забрала в коллекцию!
victoriazh
17.12.2010 18:51
Ответить
*(Комментарий удален пользователем)*
martinni
17.12.2010 21:44
Ответить
:p 5+++ :p
johnny
18.12.2010 02:17
Ответить
Ой, классно как!
chef
18.12.2010 05:48
Ответить
Это что-то из детства! @}--}--
victoriazh
18.12.2010 20:27
Ответить
ruletka78, конечно, наверное по-этому так и вкусно =))) кстати, выходит гораздо дешевле покупного "постного сахара" (который ещё и очень сложно найти в магазине) :)
MissJoker
21.12.2010 19:17
Ответить
Познавательный рецепт)))
bratyury
29.12.2010 00:37
Ответить
Приятно было прочесть.
ксения ch.- kiss
01.03.2011 21:19
Ответить
Это почти сливочная помадка, только на молоке:)

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5966146739123691.039
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели