Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Молочная карамель и 2 её вариации

Узнайте, как приготовить молочную карамель и 2 её вариации! Вам понадобятся молоко, масло и сахар. Легкий и вкусный рецепт для сладкоежек!

Продукты

молоко - 3 столовых ложки
масло - около 50 г
сахар - около половины ст.

Пошаговый способ приготовления

Для начала нужно растопить в маленькой кастрюльке масло.

Как только масло будет растоплено, добавляем сахар.

Постоянно перемешиваем до образования однородной массы.

Как только сахар растворился(или почти растворился) добавляем молоко.

Так, помешивая, варим до закипания(на поверхности появятся маленькие пузырики)

Вариант 1

А теперь, определимся с целью. Если нам нужна карамельная прослойка для торта, пирожных и.т.д., то ждём, когда пузыри станут большими и белыми (не забывайте помешивать!)

После этого сразу выливаем из кастрюльки нашу карамель в любую миску, смазанную маслом и (внимание! используем её по назначению, как можно быстрее! Ни в коем случае не ставить охлаждаться и не ждать полчаса! Не бойтесь, начинка для Вашего торта не будет жёсткой!

Вариант 2

Если нам нужна карамель, которую Вы будете подавать к чаю, как конфеты, то варить придётся чуть дольше.

После появления больших белых пузырей (постоянно перемешивая! нужно варить ещё около 5 минут. Масса станет чуть более тёмной и желтоватой.

Теперь, мой любимый способ.

Фольгу смазываем маслом и выливаем на неё нашу карамель, как только она чуть-чуть остынет, разрезаем её на кубики и ждём застывания.

После застывания, можно переложить в любую миску.

Приятного аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

40 человек оценили

В избранное

55 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 25 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 81214

Понравилось: 40

Автор: victoriazh

Создан: 17 декабря 2010, 14:37

Каталоги: Десерты Другие десерты

Дополнительная информация

Многие наверное подумали: "О, чем этот рецепт отличается от обычной карамели? И при чём тут торт? Начинка???" И... ошиблись! Молочная карамель, в зависимости от времени варки обладает разными качествами и даже, когда она застывает, она не становится конфетой для рассасывания, а становится похожа на нежную карамельную конфетку, твёрдую снаружи и просто тающую во рту. Внимание! Кастрюлю после таких чудесных превращений нужно сразу залить горячей водой. Иначе, Вы её потом будете две недели отмывать =) А ещё, в магазинах продаётся так называемый "постный сахар" различных цветов и вкусов. Так вот, данные конфеты очень его напоминают и 100% натуральны! Для других вкусов, можно просто добавить сироп =)

Елена Голубкова, как прослойка - просто отлично. Выпекаете корж (лучше всего песочный, например такой, как в медовике), сверху промазываете карамелью обильно. Потом второй корж. Потом опять карамель. Потом последний корж. Опять карамель и украшения. Можно ещё боковые стенки торта обмазать карамелью (но это лучше делать карамелью, как для конфет) и ставите в холодильник настаиваться на пару часов. Потом подаёте к чаю и получаете множество восхищённых комментариев от людей, которые будут этот торт есть =) Удачи!)

laralaram

17 декабря 2010, 18:13

Мне очень понравился рецепт! Готовила карамель из белого шоколада - это что-то... попробую и эту! Забрала в коллекцию!

victoriazh

17 декабря 2010, 18:51

*(Комментарий удален пользователем)*

светлана65

17 декабря 2010, 19:39

555!

martinni

17 декабря 2010, 21:44

5+++

johnny

18 декабря 2010, 02:17

Ой, классно как!

chef

18 декабря 2010, 05:48

Это что-то из детства!

victoriazh

18 декабря 2010, 20:27

ruletka78, конечно, наверное по-этому так и вкусно =))) кстати, выходит гораздо дешевле покупного "постного сахара" (который ещё и очень сложно найти в магазине)

MissJoker

21 декабря 2010, 19:17

Познавательный рецепт)))

bratyury

29 декабря 2010, 00:37

Приятно было прочесть.

ксения ch.- kiss

01 марта 2011, 21:19

Это почти сливочная помадка, только на молоке

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти