Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Миндально фисташковое печенье без желтков муки и масла

Наслаждайтесь миндально-фисташковым печеньем без желтков и муки! Вкусный десерт из молотого миндаля, фисташек и нежной фисташковой пасты.

Продукты

150 г молотого миндаля
50 г молотых сырых фисташек
150 г сахарной пудры
2 яичных белка
1 капля горькой миндальной эссенции
2 ст.л. теплой фисташковой пасты
сахарная пудра для посыпки

Пошаговый способ приготовления

Фисташковую пасту слегка подогреть в микроволновой печи.

Смешать в миске миндальную муку, молотые фисташки, сахарную пудру, миндальную эссенцию. Добавить яичные белки и раскрошить руками фисташковую пасту. Хорошо перемешать. Смесь выйдет густая, но липкая.

Накройте пленкой и уберите в холодильник на срок от 1 часа до суток.

Застелите большую разделочную доску пергаментной бумагой.

Достаньте тесто и очень быстро скатайте из него небольшие шарики, размером чуть больше грецкого ореха. Сразу же выкладывайте на подготовленную поверхность и чуть надавите на них сверху рукой. Чем тесто будет больше принимать комнатную температуру, тем более липким оно будет становиться.

Посыпать заготовку сахарной пудрой.

Уберите в холодильник еще на час.

Нагрейте духовку до 160С.

Аккуратно переложите печенье на застеленный пергаментной бумагой противень и выпекайте в духовке 15 минут.

Пошаговые фото

1 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

229 человек оценили

В избранное

31 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 21

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 23410

Понравилось: 229

Автор: malrah

Создан: 13 ноября 2010, 14:39

Каталоги: Выпечка Миндальное печенье Печенье

Дополнительная информация

Немного предыстории: В Париже я пробовала "Макаруны" - белково-миндальные очень нежные печенья, соединенные попарно кремом. Вкусно, но что-то не то, слишком хрупкие и липкие. В Италии я пробовала "Миланские макаруны" уж не помню точно, как назывались - более плотные по текстуре, более похожи на печенье. Но там мед, который я не очень люблю, и он придает тесту больше жесткости. А мне хотелось легкого, воздушного, орехового! Я верила, что рано или поздно смогу найти то самое, свое, оно где-то есть! И нашла! Печенье завоевало вмиг любовь всей семьи - хрупкое, но не на столько, что бы быть похожим на макаруны, плотное - но не на столько, как миланское. И зеленое! И такое ароматное! В общем угощайтесь на здоровье. Единственное, в игредиентах присутствует "фисташковая паста", ее у нас в России, по-моему, вообще не купишь. Но можно сделать самим. Там же на сайте есть подробный рецепт, всего 5 минут и пасту у вас в холодильнике (http://niksya.ru/?p=2248 ).