Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Солнышко в пятнышко печенье из кукурузной муки

Печенье "Солнышко в пятнышко": кукурузная мука, светлый изюм, сливочное масло, сахар и ванилин. Идеально для сладкоежек! Попробуйте это лакомство!

Продукты

1. 0,5 ст. светлого изюма
2. 1- 1,5 ст. кукурузной муки (я смолола кукурузную крупу)
3. 1,5 ч.л. разрыхлителя (у меня закончился, загасила
1 ч. ложечку соды 1 ст.л. сока лимончика )
4. щепотка соли
5. 200 г сливочного масла (в этот раз положила 150 г)
6. 1 ст. сахара ( это для сладкоежек, я кладу 2/3 или
половинку ст. )
7. 2 яйца
8. ванилин

Пошаговый способ приготовления

Всем доброго времени суток!

Первый раз выкладываю свой рецепт на Ваш суд. Очень волнуюсь какие оценки поставят Столпы-эксперты. Ну да ладно, былы-не была.

Пеку печенюшки очень часто, домашние лопают за милую душу, вечерком с чайком или с кефирчиком, а кто и с молочком, от покупных отказались давно (разбаловались).

И вот приходится все время выдумывать, эксперементировать,

фантазировать.

Купила свекровь кукурузную крупу, сварили кашу, - всем хватило одного раза, а мне вкусно! Ну вот и стоит эта крупа беспризорная, так и стояла бы ., и стала я искать способ как ее использовать. Побродила по нашему сайту, чет ничего не приглянулось( прошу прощения), и вот наткнулась на один рецептик на просторах виртуальных. Попробовала, модифицировала, за вечер и утро наши всё схомячили (сама только пару штучек попробовала - фигуру берегу).

Ну а теперь подробненько опишу, - оценивайте, может кому сгодится рецептик.

ИТАК:

Сначала замочим изюмчик мин. на 15 в кипятке, а тем временем мелем в кофемолочке кукурузную крупу (мелко-мелко), ну а кому лениво, покупаем готовую кукурузную муку и просеиваем, мисочку - в сторонку. По оригинальному рецепту - только кукурузная мука, я экперементировала и добавляла 2-3 ложки крахмала, а в этот раз вместо крахмала добавила столько же пшеничной муки, с крахмалом более хрупкие, а с мукой - поплотнее, короче пробуйте - кому как больше понравится.

Далее - изюмчик на полотенчик, пусть сушится.

Берем мягенькое маслице, кладем сахар, взбиваем, кто миксером, я - венчиком. Яйца можно взбить отдельно, а можно по одному добавить к масляно-сахарной массе, затем -ванилин, соль,разрыхлитель и наконец - муку, вот теперь главное, чтобы тесто не было слишком тугим, муку добавляем постепенно - сначала смело кладем 1 скакан муки и подсохший изюмчик, а остальную муку добавляем по ст. ложке, в это же время добавляем либо крахмал, либо муку пшеничную - по желанию. Консистенция теста - домашняя сметанка, если слегка стекает с ложечки - тоже можно, просто при укладке на противень расстояние между печеньками делаем больше.

Духовку греем до 180-200 градусов, противень застелить пергаментной бумагой, а можно и не застилать, снимаются лопаточкой легко. Выкладываем тесто чайной ложечкой на расстоянии 3-5 см, в зависимости от консистенции теста: тесто гуще - 3см, реже - 5 см.

Выпекаются быстро, 8-10минут. Получается штук 40-45 печенюшек. И соответственно от выкладки теста 3-4 противеня.

На первом фото - моя сегодняшняя консистенция теста покруче. На втором - первая порцейка с одного противеня. На третьем, - "схема раскладки". На четвертом - весь объем (без четырех штучек, уже успели стянуть домашние).

И наконец на пятом - утренние остатки после вчерашнего вечернего десанта!

Ну вот, пожалуй и все! Пробуйте, хрумкайте!

Приятного всем чаепития, кофепития, короче - СМАЧНОГО! Как говорят на Украине,а я оттуда родом.

Пошаговые фото

5 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

38 человек оценили

В избранное

26 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 30 мин.

Порций в рецепте: 40

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 48713

Понравилось: 38

Автор: vesnnaa

Создан: 29 апреля 2010, 13:46

Каталоги: Выпечка Кукурузное печенье Печенье

Дополнительная информация

Печенье для аллергиков, если не добавлять пшеничную муку или крахмал. Пробуйте, видоизменяйте - и наслаждайтесь.

Приготовила это печенье, на вкус не плохо, но... если делать, как пишет автор" Консистенция теста - домашняя сметанка, если слегка стекает с ложечки - тоже можно...», печенье растекается в духовке, а снять его совершенно не возможно, особенно когда остынет, рассыпается в руках. После первой неудачи добавила пшеничной муки и.. у меня получило, как на фото у автора. Кукурузную муку в хлебопечении, как правило, не применяют, так как при замешивании теста белки кукурузы клейковину не образуют. В основном кукурузную муку применяют в смеси с пшеничной, для изготовления кондитерских изделий из песочного теста. Поэтому я для себя сделала вывод, что пшеничной муки надо добавлять больше (я добавила 1 ст.), а не так автор пишет " я экперементировала и добавляла 2-3 ложки крахмала, а в этот раз вместо крахмала добавила столько же пшеничной муки…» Это мое мнение, хотите, прислушивайтесь, хотите, нет.

Татьяна

06 сентября 2013, 16:32

Очень классное печенье получилось! Единственное что вместо изюма я положила курагу. Но почему то как только его засунула в духовку, все печенья растеклись по всему противню, а не держались по отдельности каждое?! Пришлось пока теплое сразу порезать ножом на кусочки.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 708