Голландский омлет

• 100 г жирной свинины
• 2-3 некрупных картофелины
• 1 луковица
• 100 г. сыра
• 3-4 яйца
• специи по вкусу

Режем свинину тонкими ломтиками, жарим, вытапливая как можно больше сала. На нем жарим порезанный тонкими ломтиками картофель. Пред готовностью посыпаем его мелко нарезанным луком. Все посыпаем натертым сыром и заливаем яйцами, взболтанными со специями. Закрываем крышкой, доводим до готовности.