Картофель а ля дофине по рецепту grenadina
Приготовьте картофель "а-ля дофине" с молоком, жирными сливками и чесноком. Нарезайте картофель кружочками, приправьте морской солью и перцем.
Продукты
- 1 кг. картофеля (нарезать кружочками толщиной 5 мм)
- 200 мл молока
- 450 мл жирных сливок
- 2 зуб. чеснока
- морская соль и свежемолотый белый перец
- форма для запекания 25х15 или круглая диаметром 23см
Пошаговый способ приготовления
В воду с кипящей водой положите чеснок, уменьшите огонь и варите 20 мин.
Выньте чеснок и разомните его пестиком в ступке или протрите через сито.
Положите чесночное пюре в кастрюлю, влейте молоко и сливки, щедро приправьте солью и перцем, доведите до кипения и снимите с огня.
Разложите кусочки картофеля в форме, смазанной маслом, в 6-7 слоев.
Залейте смесью со сливками и слегка уплотните картофель (сливки должны доходить до верхнего края).
Поместите в духовку, разогретую до 170 ,и запекайте 1,5-2 часа, уплотняя картофель каждые 20 минут.
Сливки будут постепенно впитываться, картофель склеится и станет единым целым. Если жидкости окажется больше чем нужно, слейте ее ложкой.
Когда верх запеканки зарумянится, уплотнять картофель больше не нужно.
Выньте из духовки и поставьте в теплое место на 10 минут.
Подавайте или в форме или нарежьте при помощи выемки для печенья.
Сохраняй и поделись с друзьями
371 человек оценили
81 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Французская
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 8739
Понравилось: 371
Автор: grenadina
Создан: 18 сентября 2007, 16:52
Комментарии
03 января 2008, 23:22
03 февраля 2008, 23:36
21 февраля 2008, 15:40
01 ноября 2008, 06:23
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти