Мясо разбитное тушённое в кислосладком томатном соусе

Пошаговый способ приготовления

Два кило свинины я купил (обязательно) с нижней прослойкой сала.

С салом это мясо получается вообще обалденно.

Затем я вымыл мясо и порезал его на крупные куски (размером со среднее яблоко) посолил, поперчил, сбрызнул соевым соусом, уксусом, своим ароматическим маслом . затем перемолол отдельно на электромиксере пару головок лука и пару зубков чеснока и бросил их туда же в мясо.

Перемешал всё и оставил на пару часов для маринования.

Далее я забросил всё это мясо в ёмкость комбайна и включил эту карусель крутиться минут на 15-20. За это время как я говорил выше, часть мяса где то на 3% успела всё-таки превратиться в фарш, но это меня не испугало, так как я знал, что всё оно, даже с кусочками фарша потом прекрасно обжариться мною на сковороде.

Далее я разогрел сковороду, налил в неё масла и начал обжаривать каждый кусок мяса со всех его сторон.

Попутно рядом я поставил казанок для складывания в него, уже готового обжаренного мяса.

В конце я обжарил на сковороде мелко порезанную луковицу до золотинки и высыпал её сверху мяса.

Далее я вылил на мясо 500гр.пачку томатной соуса, залил всё это кипячённой водой, добавил соль, сахар, поперчил.

Когда закипело, собрал пену, бросил туда же лаврушку, закрыл крышкой и оставил так тушиться примерно на один час.

И в результате мясо у меня получилась точно такое же как тот случайно затерявшийся кусочек.

В следующий раз я обязательно попробую сделать такое же мясо, но только без томата и сахара . то есть с простой подливкой. Но сомневаюсь, что оно будет лучше. Хотя могу и ошибаться.

Информация о рецепте

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.