Подготовленную тушку обчищенную и обмытую, после чего 25% общего веса уже утерялось.
Засаливаем 10% соляным раствором, на каждые (10 литров воды 1 кг.соли) шприцуем этим рассолом всю тушку и в этом же растворе купается наша свинка в ванной или др.ёмкости около недельки!
Всё теперь осталась самая малость, выдержать всего каких то 8, 9 часов, пока мясо вертится, крутится, жарится.
Мясо подавала с кнедлями, печёной картошкой, было 8 литров соуса и разные салаты!
Очень серьёзное и самое важное задание, сидеть рядышком и не допускать большого пламени, в случае пожара тушить тем что под рукой, пивко значит пивком потому как по рукой ничего подходящего обычно нет, а вкусная корочка может очень быстро стать обугленной!
О ля-ля!! Ну роус выбражуля !!! Хорошо что я запланировала вступить в грипис по позже когда завяжу с кулинаром А пока могу представить вкус корочки мммм ням! 555555555555555555555555555555555555555
Не скромный вопрос: а сколько едоков было на свинку в полцентнера?! Масштабы пиршества конечно впечатляют... мы половину такой тушки всю зиму кушаем. Ела давно молочного поросенка запеченного, приготовленного по всем традициям, было вкусно!!! Думаю, что любое мяско, приготовленное на живом огне, достойно внимания...
В ожидании пиво пили, для мяса места наверно мало было!
Порции большие делала, добавки ни кто не хотел!
Так щипать тушку некоторые подходили а на большее никого не хватило.
Нужно героического терпения в ожидании, но действительно шикарно провели отдых! Мы когда-то жарили на 15 человек, и на следующий день хватило свинины
Свеже-запеченой оооочень вкусненко
