Компот

Соленья и маринады

Проект new seledka блюдо первое севиче из норвежской сельди

Name: Проект «new seledka!». блюдо первое: «севиче» из норвежской сельди
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Домашняя
Ingredients: филе сельди (солен.); уксус для суши; сахар; сок половинки лимона или лайма; чеснок; перец чили зеленый; яблоко зеленое (лучше кислое); огурец; помидоры черри; лук красный; имбирь свежий; соевый соус; растительное масло без запаха; кинза

Откройте для себя проект «new seledka!». Погрузитесь в вкусное первое блюдо: севиче из норвежской сельди с свежими овощами и ароматными приправами!

Продукты

филе сельди (солен.) - 100 г
уксус для суши - 1 ст.л.
сахар - 1 ч.л.
сок половинки лимона или 1 лайма
чеснок - 1 зубчик
перец чили зеленый - 1/3 шт.
яблоко зеленое
огурец - 1 шт.
помидоры черри - 3 шт.
лук красный - 0.5 шт.
имбирь свежий - 10 г
соевый соус - 0.5 ч.л.
растительное масло без запаха - 1 ч.л.
кинза - 10 г

Пошаговый способ приготовления

Селедку нарезать небольшими ломтиками (или купить уже порезанную), посыпать сахаром и полить уксусом для суши. Сахар поможет избавиться от излишней солености, уксус придаст пикантность.

Приготовить маринад – смешать лимонный сок, давленый чеснок, тертый на мелкой терке имбирь, растительное масло, соевый соус и рубленую кинзу.

Огурцы, перец Чили, лук, яблоко нарезать небольшими кубиками, помидоры черри – пополам (если крупный помидор – то кубиками со стороной 1 см) .

Перемешать селедку, овощи и фрукты с маринадом, оставить на несколько минут помариноваться.

Подавать с листьями мангольда и/или зеленого салата.

Пошаговые фото

1 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

52 человек оценили

В избранное

28 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 15 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 8479

Понравилось: 52

Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 52)

Автор: ntv2001

Создан: 28 апреля 2009, 21:05

Каталоги: Блюда из перца Другие салаты Салат с помидорами Салаты

Дополнительная информация

Недавно Норвежский Комитет по вопросам экспорта рыбы провел мероприятие New Seledka, посвященное нашей старой знакомой – соленой селедке. Было отмечено, что в нашей стране селедка традиционно воспринимается как пара к картошке и составной частью набившего оскомину салата «Селедка под шубой» (думаю, они просто не заглянули на наш сайт ). Организаторы представили новое видение этого продукта, отлично сочетающегося с самыми разнообразными овощами и фруктами. Приглашенный шеф – повар Алексей Зимин, который по совместительству является главным редактором журнала «Афиша Еда», на наших глазах приготовил несколько удивительно простых блюд с использованием сельди, которые раскрыли новые горизонты в использовании этой рыбки в кулинарии. Спешу ими поделиться с нашими уважаемыми кулинарами.

svetik_semizvetik | Мангольд - это листовая свекла. Можно даже у простой свеклы листики оборвать, только они чуть пожестче... У нас продается наряду со всякими зелеными салатами - рукколами-шпинатами...

svetik_semizvetik

28 апреля 2009, 22:03

Пасибки за разъяснения! Буду ждать созревания свеклы, а пока так обойдусь Заправочка очень уж по-мне! Да и составчик салатика!

натаха

28 апреля 2009, 22:12

Интересная селедочка в интересной компании!

илоночка

28 апреля 2009, 22:21

Это объедение!

wolga6

28 апреля 2009, 22:37

стоит попробовать!Спасибо!