Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Проект new seledka блюдо первое севиче из норвежской сельди

Откройте для себя проект «new seledka!». Погрузитесь в вкусное первое блюдо: севиче из норвежской сельди с свежими овощами и ароматными приправами!

Продукты

филе сельди (солен.) – 100 г
уксус для суши – 1 ст.л. (можно заменить светлым виноградным)
сахар – 1 ч.л.
сок половинки лимона или 1 лайма (или все вместе)
чеснок – 1 зубчик
перец чили зеленый – 1/3 шт.
яблоко зеленое (лучше кислое) – 0,5 шт.
огурец – 1 шт.
помидоры черри – 3 шт. (или 1 нормального размера)
лук красный – 0,5 шт.
имбирь свежий – 10 г (кусочек около 2 см)
соевый соус – 0,5 ч.л.
растительное масло без запаха – 1 ч.л.
кинза - 10 г (маленький пучочек)

Пошаговый способ приготовления

Селедку нарезать небольшими ломтиками (или купить уже порезанную), посыпать сахаром и полить уксусом для суши. Сахар поможет избавиться от излишней солености, уксус придаст пикантность.

Приготовить маринад – смешать лимонный сок, давленый чеснок, тертый на мелкой терке имбирь, растительное масло, соевый соус и рубленую кинзу.

Огурцы, перец Чили, лук, яблоко нарезать небольшими кубиками, помидоры черри – пополам (если крупный помидор – то кубиками со стороной 1 см) .

Перемешать селедку, овощи и фрукты с маринадом, оставить на несколько минут помариноваться.

Подавать с листьями мангольда и/или зеленого салата.

Пошаговые фото

1 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

52 человек оценили

В избранное

28 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 15 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 8424

Понравилось: 52

Автор: ntv2001

Создан: 28 апреля 2009, 21:05

Каталоги: Блюда из перца Другие салаты Салат с помидорами Салаты

Дополнительная информация

Недавно Норвежский Комитет по вопросам экспорта рыбы провел мероприятие New Seledka, посвященное нашей старой знакомой – соленой селедке. Было отмечено, что в нашей стране селедка традиционно воспринимается как пара к картошке и составной частью набившего оскомину салата «Селедка под шубой» (думаю, они просто не заглянули на наш сайт ). Организаторы представили новое видение этого продукта, отлично сочетающегося с самыми разнообразными овощами и фруктами. Приглашенный шеф – повар Алексей Зимин, который по совместительству является главным редактором журнала «Афиша Еда», на наших глазах приготовил несколько удивительно простых блюд с использованием сельди, которые раскрыли новые горизонты в использовании этой рыбки в кулинарии. Спешу ими поделиться с нашими уважаемыми кулинарами.

svetik_semizvetik | Мангольд - это листовая свекла. Можно даже у простой свеклы листики оборвать, только они чуть пожестче... У нас продается наряду со всякими зелеными салатами - рукколами-шпинатами...

svetik_semizvetik

28 апреля 2009, 22:03

Пасибки за разъяснения! Буду ждать созревания свеклы, а пока так обойдусь Заправочка очень уж по-мне! Да и составчик салатика!

натаха

28 апреля 2009, 22:12

Интересная селедочка в интересной компании!

илоночка

28 апреля 2009, 22:21

Это объедение!

wolga6

28 апреля 2009, 22:37

стоит попробовать!Спасибо!