Рулет из свинины с грушами и сыром

Ингредиенты

свиная лопатка, 1,3 кг.
сыр твёрдый, гр. 70-80
сыр творожный "альметте, сливочный", 150 гр.
груша александрия, 2 шт.
укроп, крупный пучок
чеснок, 3 зубчика

горчица дижонская, 2 ч.л.
корица, 1 ч.л. без верха
соль
перец,
растительное масло, для обмазки рулета.

Пошаговый рецепт приготовления

Свинину промыть, разрезать и развернуть книжкой. В утолщениях мяса сделать ножом разрезики, но не до конца. Накрыть сверху пищевой плёнкой и отбить. Снять плёнку, посолить, поперчить по вкусу, втирая соль и перец рукой. Обмазать горчицей.

Приготовить начинку. Натереть груши и твердый сыр на крупной терке (груши, которые брала сама, показала на фото, они должны быть твердыми и не очень сладкими). Зелень мелко порубить. Чеснок пропустить через пресс. Смешать грушу, сыры, укроп, чеснок, корицу, посолить по вкусу.

Выложить начинку на мясо, разровнять, с края, где будет конец рулета, оставить примерно 1,5 см. незаполненными. Аккуратно свернуть рулетом. Посолить рулет сверху и обмазать со всех сторон растительным маслом. Надеть по всей длине рулета медицинскую сетку (можно закрепить рулет и по-другому, но указанным способом надёжнее).

Выложить рулет на противень, накрыть сверху фольгой. Запекать в разогретой до 200 гр. духовке 1,5 часа. За 20 мин. до готовности снять фольгу, чтобы рулет подрумянился.

Вынуть рулет из духовки, распороть сетку.

Со свежим огурчиком...ммм! обалденно вкусно!

Пошаговые фото рецепта

Рулет из свинины с грушами и сыром: фото шаг 1

Рулет из свинины с грушами и сыром: фото шаг 2

Рулет из свинины с грушами и сыром: фото шаг 3

Рулет из свинины с грушами и сыром: фото шаг 4

Рулет из свинины с грушами и сыром: фото шаг 5

Рулет из свинины с грушами и сыром: фото шаг 6

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
29 человек оценили

Сохранить рецепт
20 человек сохранили

Араматная начинка в итоге получилась!!! Люблю мясные рулеты, с грушей не готовила ЕЩЕ, мне нравится сочетание мяса с фруктами- видимо менее консервативная и более открытая к новым вкусовым качествам. Короче- отлично приготовила

26.04.2009 16:57

sorry- арОматная...

26.04.2009 17:15

vicus, большое спасибо за добрый отзыв!! я сама тоже люблю новое пробовать, стараюсь и домашних приучивать ко всё новым вкусам! этот рулет мои консерваторы одобрили

oksana malzew

26.04.2009 21:00

Ответить

5+!!!

интересный рецепт

фред

27.04.2009 04:37

Ответить

И мне рулет очень понравился! С яблоками привычно мясо. Надо с грушой пробовать. 5555

hatifnatka

28.04.2009 18:57

Ответить

Мясо с грушей отменная весчь! Большая пятОрка!

)

puellula

04.05.2009 20:10

Ответить

Девушки, спасибо вам за выкокие оценки и комментарии!

tigra6976

31.05.2009 18:20

Ответить

Я побоюсь сделать такой рулетик... и свинина и сыр в итоге дадут много жирности, мне такое нельзя... Но мне очень понраилась начинка! А значит, я возьму телятину или говядину и сделаю все точно так же! А для сочности оберну рулет жировой сеточкой!