Рулет из свинины с грушами и сыром

Свинину промыть, разрезать и развернуть книжкой.

В утолщениях мяса сделать ножом разрезики, но не до конца.

Накрыть сверху пищевой плёнкой и отбить.

Снять плёнку, посолить, поперчить по вкусу, втирая соль и перец рукой. Обмазать горчицей.

Приготовить начинку.

Натереть груши и твердый сыр на крупной терке (груши, которые брала сама, показала на фото, они должны быть твердыми и не очень сладкими).

Зелень мелко порубить.

Чеснок пропустить через пресс.

Смешать грушу, сыры, укроп, чеснок, корицу, посолить по вкусу.

Выложить начинку на мясо, разровнять, с края, где будет конец рулета, оставить примерно 1,5 см. незаполненными.

Аккуратно свернуть рулетом.

Посолить рулет сверху и обмазать со всех сторон растительным маслом.

Надеть по всей длине рулета медицинскую сетку (можно закрепить рулет и по-другому, но указанным способом надёжнее).

Выложить рулет на противень, накрыть сверху фольгой.

Запекать в разогретой до 200 гр. духовке 1,5 часа.

За 20 мин. до готовности снять фольгу, чтобы рулет подрумянился.

Вынуть рулет из духовки, распороть сетку.

Со свежим огурчиком...ммм! обалденно вкусно!