Пшеная каша с тыквой и специями
Приготовьте пшеную кашу с тыквой и специями! Идеальная пропорция ингридиентов, сливочное масло, имбирь, кумин, кориандр и зелень для насыщенного вкуса.
Продукты
- пшено - 60-70 г
- тыква и кабачок
- сливочное или топленое масло
- кора корыцы - 1-2 см
- имбирь свежий мелко порезанный или натертый - 1 ч.л.
- кокосовая стружка - 1/3 - 1/2 ч.л.
- кумин - 1/2 ч.л.
- кориандр семя - 1/2 ч.л.
- семена калинджи - 1 щепотка
- сушеные листочки кари - 2-3 шт.
- куркума - 1/2 ч.л.
- зелень
- вода для варки - около 0.5 ст.
Пошаговый способ приготовления
Порежьте овощи кубиками.
Промойте в холодной воде пшено (чем больше раз, тем лучше)
В небольшой кастрюле на среднем огне разогрейте сливочное или топленое масло, бросьте в масло измельченный имбирь, кокосовую стружку, кору корицы, кумин, кориандр - жарьте около 1-1,5 минуты - до тех пор пока не пойдет аромат от разогревающихся специй
Только после того как почувствуете густой аромат из кастрюли - бросьте туда листья кари, растирая из в ладонях, молотый черный перец, немедленно после этого там же должна оказаться куркума. Тщательно, но осторожно, перемешайте. Долго не жарьте после этого, т.к. сушеные лисья и порошок куркумы быстро подгорает в горячем масле.
Сразу после куркумы бросьте в масло пшено и овощи, перемешайте, посолите
Добавте в кастрюлю горячей воды, прикройте крышкой и варите до готовности овощей и пшена. Пшено лучше не переваривать, а выключить за несколько минут до готовности, плотно закрыть крышкой и дать постоять 5-10 минут. Тыкву с кабачком тоже лучше не готовить до полного размягчения, когда овощи сочные - так вкуснее, мне кажется
Разложите по тарелкам, посыпьте измельченной зеленью и немедленно подавайте.
Пошаговые фото
2 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
251 человек оценили
18 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Комментарии
29 марта 2009, 19:40
30 марта 2009, 01:45
19 января 2015, 19:29
Скажите, пожалуйста, а что такое "листья кари"? Как они выглядят? Первый раз про них слышу, насколько мне известно, "кари" - название СМЕСИ пряностей на основе куркумы...
Очень интересный у вас рецепт, хотелось бы приготовить.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти