Свежая спаржа со специями

Ингредиенты

2 чашки или около 400 гр. свежей спаржи
1-2 ст.л. сливочного масла
1 щепотка черных семян горчицы

1 щепотка семян кумина или семян тмина
1 щепотка кайенского перца или красного молотого перца
1 щепотка соли

Пошаговый рецепт приготовления

1.Тщательно почистите спаржу и удалите жесткие концы. Разрежьте стрелки спаржи пополам.

2.Разогрейте мелкую кастрюлю, добавьте туда сливочное масло, семена горчицы, кумина или тмина и кайенский (или красный) перец. Когда семена начнут потрескивать, добавьте спаржу и соль.

3.Пассеруйте, осторожно помешивая, 4—5 минут. За-кройте крышкой, погасите огонь и дайте потомиться под крышкой несколько минут.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Очень важно в этом рецепте правильно приготовить "базу" для этого блюда - специи. Специи нужно бросить в растопленное масло и подождать, когда появится аромат от нагревающихся специй. Не смотря на простоту приготовления - вкус получается отменный. Можно использовать как закуску или в качестве основного блюда.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
24 человек оценили

Сохранить рецепт
22 человек сохранили

спаржу можно не чистить, если покупать совсем молодые стебельки, диаметром они бывают до 0,5 см., в столичных крупных магазинах купить можно.... Я для этих целей приобрел специальный нож для чистки овощей - процесс проходит быстро

))

гетьмановна

27.03.2009 19:13

Ответить

Я просто обожаю спаржу!55555555555555555!

laralaram

27.03.2009 19:16

Ответить

Зеленую спаржу не чистят! Да она ещё и вкуснее кремовой... Почти всегда беру её, или от кремовой только верхушки, тоже не надо чистить. А очистки не выбрасывайте - из них можно отвар сделать для супа или соуса - больно уж полезная спаржа. В Германии спаржа - КУЛьТ, рецептов знаю множество, НО такого не встречала. Потрясный! Обязательно испробую! 5

она.

27.03.2009 19:57

Ответить

Обожаю спаржу)Отличный рецепт)5

krakazuka

27.03.2009 20:36

Ответить

хорош рецепт! и вообще мне нравится ваше направление! я двумя руками за здоровое питание!

romashokk

27.03.2009 20:44

Ответить

а я чищу спаржу до половины с нижней части стебля, так как часто эта часть бывает жестковатой, но полностью ее чистить не надо, согласен. Отвар это здорово!

27.03.2009 21:26

Люблю спаржу!5!

29.02.2012 16:18

отличный рецепт! *THUMBS UP*