"хрюшка в пелёнке"- запеканка с картофелем и свининой

• 500 гр. свинины
• 1 кг. картофеля
• 1 яйцо
• 3/4 ст. молока
• 3 ст.л. сметаны
• 2 ст.л. муки
• 1 ст.л. сливочного масла
• соль и перец
• растительное масло

Свинину нарезать на порционные куски, хорошенечко отбить, затем нарезать на маленькие кусочки. Посолить, поперчить и обжарить на растительном масле до полуготовности.

Картофель очистить, сварить в подсоленной воде до готовности. Отвар слить.

Картофель размять в пюре, добавив тёплое молоко, яйцо, муку, сливочное масло, сметану. Всё перемешать.

В форму для запекания выложить половину картофеля, на него мясо и сверху оставшийся картофель. Сверху смазать сметаной.

Выпекать в духовке 20 минут, нагретой до 200 градусов, до подрумянивания.

При подаче украсить свежим огурцом.