Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Цукаты из апельсиновых корочек по рецепту Laeta

Попробуйте цукаты из апельсиновых корочек! Вкусное лакомство из кожуры апельсинов, сахара и воды. Идеальное сочетание для сладкоежек!

Продукты

кожура от 5-ти апельсинов
сахар ~ 2 ст.
вода ~ 1 ст.

Пошаговый способ приготовления

Снять ножом с апельсинов корочку, тонко, но без фанатизма.

Вымочить 3 дня в воде, ежедневно меняя воду, что б ушла горечь. В холодильнике можно и более дней держать, накапливая ароматные корочки.

Вскипятить воду с сахаром.Порезать очень тонко корочки, наискосок и варить в сиропе около 1 часа.

Пропорции сахара и воды очень приблизительны, я все делаю на глаз, опыт. Если воды в процессе становится мало - подливаю. Так же и сахар можно досыпать. Вобщем варится как варенье и сироп должен цукаты покрывать.

Если собираюсь хранить неск. месяцев в холодильнике - банки обдаю кипятком, горячие цукаты с сиропом переливаю и сразу закручиваю.

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

79 человек оценили

В избранное

193 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 70 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 15549

Понравилось: 79

Автор: Laeta

Создан: 21 февраля 2009, 01:12

Каталоги: Другие Другие рецепты

Дополнительная информация

В детстве, помню, всегда дома в холодильнике была баночка таких цукатов и мама ими украшала торты. Очень вкусно добавлять их в различные сладкие пироги, манники, творожные запеканки и даже в пасхальный кулич. А я люблю кушать зимой как варенье, очень сладкое, с еле заметной горчинкой. Наверное зимой витамина С не хватает.

Я тоже так делаю, собираю за неделю корочку апельсин+ 1 лимонная+сок (только вместе с белой частью, никакой горечи), но варю первый день30 мин, а потом по 5-5 мин в следующие 2 дня. В принципе получается то же самое. Очень вкусно в кремы, бисквиты, в чай... 555+

siyanie

21 февраля 2009, 01:46

Класс! 5+!

ната777

21 февраля 2009, 01:51

Отличный рецепт.5. Попробую приготовить. Спасибо.

nira60

21 февраля 2009, 01:57

И я так делаю, у меня назавтра готов уже пакет корочек. Правильно сделали, что написали рецепт! У Вас они очень аппетитные, пригодится многим! Отлично!

for_ever

21 февраля 2009, 02:13

У нас такие продаются, очень вкусные, но свои, конечно, ещё вкуснее! 555555+++++55555555

алёнушка777

21 февраля 2009, 02:21

А я не знала...спасибо 5

151uri

21 февраля 2009, 02:43

Спасибо, напомнили!!! Вкус детства.... И печенье, и куличи, и ватрушки не боходились без цукатов!!! А банку герметично закатывать не нужно; хорошо проваренные - засахариваются и могут стоять годами... 5+

Laeta

21 февраля 2009, 02:57

Согласна. Я тоже не закатываю, просто крышечкой закрутила, готово. А если засахариваются, я подливаю чуть водички, нагреваю и как новые.

dushka71

21 февраля 2009, 03:17

Спасибо за рецепт!Пригодится!555!

sherta

21 февраля 2009, 13:37

Люблю подобные штучки. 5.

hostaz

21 февраля 2009, 18:17

Отлично!Попробую приготовить. Спасибо.555555555нужный рецептик!!!!!

irusya.by

23 февраля 2009, 19:38

Очень хороший рецепт! Заберемс. на выходных попробуем. Спасибо!

внг

15 апреля 2009, 03:12

Выглядит очень аппетитно,не сомневаюсь,что так же и вкусно!!! А главно ничего сложного. 555555555555555555

маинна

16 апреля 2009, 23:35

+5!!!

olga621

20 апреля 2009, 14:40

Сладко и ароматно!

таша_81

24 апреля 2009, 01:41

Сегодня приготовила цукаты по Вашему рецепту. очень вкусно. Но почему то они засахарились когда я их начала выкладывать в баночку, что я не так сделала? Может мало воды? Или много сахара? Что с ними сделать?

татка

21 мая 2009, 21:31

А я недели две назад делала и у меня тоже засахарились (но я молчала, думала что из-за того что чуть дольше варила)

druzhina

24 апреля 2010, 17:19

555!!!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 878