Компот

Соленья и маринады

Ладду халва гороховая на вкус ореховая

Name: «ладду» халва гороховая, на вкус ореховая
Yield: 1
Cuisine: Индийская
Ingredients: горох; сливочное масло; сахарная пудра; грецкий орех; миндаль; кокосовая стружка; кешью

Попробуйте нашу сладость ладду: халва гороховая с ореховым вкусом, лущеным горохом, сливочным маслом и грецкими орехами. Неповторимое угощение с кокосом и кешью!

Продукты

лущеный горох - 1 ст.л.
сливочное масло - 180 г
сахарная пудра - 2/3 ст.
грецкий орех крупнодробленый - 1 ст.л.
миндаль крупнодробленый - 1 ст.л.
кокосовая стружка - 1 ст.л.
кешью

Пошаговый способ приготовления

Размолоть горох в кофемолке в муку, получиться 1 1/3 ст. муки. Я думаю можно размолоть только 0,5 ст. гороха, а остальное количество дополнить обычной пшеничной мукой (главное, что бы муки было 1 и 1/3 ст.).

В сковороде с антипригарным покрытием растопить масло на слабом огне. Добавить гороховую муку (или гороховую+пшеничную) и обжаривать её 20 минут, все время помешивая. Сначала масса будет более рассыпчатой, а потом станет более жидкой. Постепенно в процессе жарки гороховая мука начнет распространять ореховый аромат.

Добавить дробленые орехи (грецкий, миндаль, кокос) и ещё жарить 2 минуты (фото 2).

УБРАТЬ С ОГНЯ! добавить сахарную пудру, тщательно вымешать (фото 3). Сначала масса станет снова густой и рассыпчатой, но когда сахарная будра раствориться, горячая смесь опять станет жидкой.

Переложить смесь на лист бумаги для выпечки, из остывающей массы с помощью лопатки или ножа, сформировать прямоугольник. Разложить половинки ореха кешью, слегка вдавить. Остывшую халву (можно ещё слегка теплую) аккуратно нарезать на квадраты, так что бы на каждом квадратике был орех кешью.

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

81 человек оценили

В избранное

141 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Индийская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 23888

Понравилось: 81

Рейтинг: 4.97 / 5 (оценок: 80)

Автор: милочка 2703

Создан: 20 февраля 2009, 18:13

Каталоги: Десерты Другие десерты

Дополнительная информация

Вообще в Ведической кулинарии широко используется в основном турецкий горошек - «Нут», но было указано, что его можно заменить обычным. В рецепте ещё указана корица 1/3 ч.л., но я её не добавляла. Получилось вкусно, понравится любителям рассыпчатой восточной сладости. Вкус у халвы ОРЕХОВЫЙ!

ой, пардон, не обратила внимания на источник.. просто понимаете у меня канал индия тв.. показывали как готовят Ладду, но я к сожалению не записала.. но помню как они выглядят, а у вас нечто другое..

izumrud

23 февраля 2009, 09:03

отлично!!!55555555555555555

vlacova4197

23 февраля 2009, 20:54

ИЗ ГОРОХА ИТАКООООЕЕЕЕЕЕЕ!!!5555555!

милочка 2703

24 февраля 2009, 04:29

эльвинка , в моей книге написано Бессан Ладду (сладость из нутовой муки), а в рецепте указано, что если нет НУТа,, возьмите обычный горох, там её предлагают сделать шариками, т. е . лепить. А я просто вылила и порезала после застывания. Сейчас специально посмотрела ещё раз, ВНИМАТЕЛЬНО СМОТРЕЛА . ТОЧНО ИМЕННО ТАК И НАЗЫВАЕТСЯ Л А Д Д У! Книга выпущена в 1993 г. Не думаю, что в ней ошибка, книга интересная, качественного переплета и очень красивыми фото! Если узнаете что-то про Ладду , напишите, мне интересно.

эльвинка

26 февраля 2009, 04:37

мне самой стало очень интересно)))) на самом деле я фанатка индийского кино, и там эти Ладду мелькают с частотой сравнимой с главными героями)))) дождусь повторного показа, обязательно расскажу))))

милочка 2703

26 февраля 2009, 04:45

Ладду это десерт , сладость, не исключено, что его готовят в разных вариациях, я знаю , что в индии популярны десерты из манки, творога, нута, сухофруктов, может есть разные варианты... точнее, увы, не скажу. Книгу мне подарила женщина, которая была фанаткой ведической культуры, но я её не видела лет 15 и врядли теперь смогу уточнить ....

romashokk

29 марта 2009, 15:18

Спасибо, так я еще не готовил. Благодарю!

фред

06 апреля 2009, 05:11

И вкусно и познавательно! 555

natashkabukarashka

02 июля 2009, 17:32

из гороха! неожиданно!!!! 555

lal88

09 декабря 2011, 23:36

спасибо большое за очень вкусный рецепт. Никогда бы не подумала, что горох может так вкусно пахнуть (в процессе обжарки в масле)! Только у меня халва получилась немного рассыпчатая. Наверное промахнулась с количеством муки, отмеряла "на глазок". Почему-то особенно вкусной она стала после пребывания в холодильнике.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти