Салат из груши с карамелизированным луком и миндалем

Ингредиенты

  • 3 красных луковицы
  • 2 крупные твердые груши
  • 100 г салата корн
  • 2 горсти сырого миндаля
  • 3 ст.л. бальзамического уксуса
  • 3–4 ст.л. кипятка
  • 150 г сыра «горгонзола» (брала 100 г)
  • 1 ч.л. сливочного масла
  • 1 ст.л. сахара
  • 1 долька чеснока
  • 4 ст.л. оливкового масла
  • 1 пучок розмарина
  • 1 щепотка сычуаньского перца
  • морская соль

Пошаговый рецепт приготовления

Разогреть духовку до 170°С.

Лук нарезать кольцами 0,5 см толщиной, уложить в глубокий противень, полить 2 ст. ложками оливкового масла, бальзамическим уксусом и кипятком, присыпать половиной имеющегося розмарина и щепоткой соли.

Накрыть противень фольгой и запекать 30–40 минут. (У меня ушло только 30 минут. Смотреть по своей духовке.)

Последние 5–10 минут запекать лук уже без фольги.

Груши нарезать ломтиками 0,5 см толщиной.

Разогреть в сковороде сливочное масло, выложить груши и закарамелизировать с обеих сторон.

Высыпать миндаль на противень, полить 2 ст. ложками оливкового масла, присыпать крупно нарезанным чесноком, сахаром, сычуаньским перцем, добавить щепотку соли и оставшиеся листики розмарина.(я бы с розмарином не перебарщивала, но немного добавить - очень вкусно).

Отправить в духовку на 20–30 минут.

В небольшую кастрюльку влить сок, образовавшийся от запекания лука.

Поставить кастрюльку на небольшой огонь, добавить нарезанный кусочками сыр и слегка размять его вилкой.

Снять с огня кастрюльку, как только сыр поплывет.

Выложить на большое блюдо салат, полить небольшим количеством получившейся сырной заправки.

На салат выложить груши, присыпать все миндалем и выложить сверху кольца лука.

Полить оставшейся заправкой с кусочками сыра.

Подавать салат с хлебными тостами.

Дополнительная информация

Для тех, кто любит "пахучие сыры" - будет очень вкусно. Для меня - это был первый опыт, но мне понравилось Забыла дописать:оливковое масло и уксус я немного уменьшала по своему вкусу.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

tatik24
17.02.2009 22:47
Ответить
Красиво! 5!
laralaram
17.02.2009 23:12
Ответить
Господи! да что ж это делается! Невозможная прелесть!
julia_d
17.02.2009 23:13
Ответить
вкуса пока не представляю,но ОЧЕНЬ интересно. 5
fim
17.02.2009 23:50
Ответить
Большое спасибо за теплый прием!
natali_bulka
17.02.2009 23:50
Ответить
Необычное сочитание зелени,фрукта и орехов.Надо попробовать. 5
кыш
18.02.2009 06:36
Ответить
Интересный рецепт.
bratyury
18.02.2009 15:06
Ответить
Очень кропотливый рецепт. На такой надо настроиться. Видимо, вкс получается уникальным. А в самом деле, какой вкус получается?
fim
18.02.2009 18:19
Ответить
Трудно описать. Пикантные острые орехи с чесночком, немного хвойный привкус розмарина, сладость груши, свежесть салата ну, и совершенно для меня новый вкус "Горгонзолы". Делается, кстати очень быстро. Я орехи и лук вместе в духовку поставила, а за это время груши готовила.
Inna_2107
01.11.2010 21:04
Ответить
*THUMBS UP*5!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5122536002881141.028
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИз рыбы и морепродуктовИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат со свининойСалат со шпротамиСалат с рисомСалат с семгойСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуС сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru