Салат из груши с карамелизированным луком и миндалем
Побалуйте себя салатом из груши с карамелизированным луком и миндалем. Основные ингредиенты: твердые груши, сыр «горгонзола», бальзамический уксус и розмарин.
Продукты
- красный лук - 3 шт.
- груша - 2 крупные твердые
- салат корн - 100 г
- миндаль - 2 горсти
- бальзамический уксус - 3 ст.л.
- кипяток - 3–4 ст.л.
- сыр горгонзола - 150 г
- сливочное масло - 1 ч.л.
- сахар - 1 ст.л.
- чеснок - 1 долька
- оливковое масло - 4 ст.л.
- розмарин - 1 пучок
- сычуаньский перец - 1 щепотка
- морская соль
Пошаговый способ приготовления
Разогреть духовку до 170°С.
Лук нарезать кольцами 0,5 см толщиной, уложить в глубокий противень, полить 2 ст. ложками оливкового масла, бальзамическим уксусом и кипятком, присыпать половиной имеющегося розмарина и щепоткой соли.
Накрыть противень фольгой и запекать 30–40 минут. (У меня ушло только 30 минут. Смотреть по своей духовке.)
Последние 5–10 минут запекать лук уже без фольги.
Груши нарезать ломтиками 0,5 см толщиной.
Разогреть в сковороде сливочное масло, выложить груши и закарамелизировать с обеих сторон.
Высыпать миндаль на противень, полить 2 ст. ложками оливкового масла, присыпать крупно нарезанным чесноком, сахаром, сычуаньским перцем, добавить щепотку соли и оставшиеся листики розмарина.(я бы с розмарином не перебарщивала, но немного добавить - очень вкусно).
Отправить в духовку на 20–30 минут.
В небольшую кастрюльку влить сок, образовавшийся от запекания лука.
Поставить кастрюльку на небольшой огонь, добавить нарезанный кусочками сыр и слегка размять его вилкой.
Снять с огня кастрюльку, как только сыр поплывет.
Выложить на большое блюдо салат, полить небольшим количеством получившейся сырной заправки.
На салат выложить груши, присыпать все миндалем и выложить сверху кольца лука.
Полить оставшейся заправкой с кусочками сыра.
Подавать салат с хлебными тостами.
Сохраняй и поделись с друзьями
263 человек оценили
8 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Для тех, кто любит "пахучие сыры" - будет очень вкусно. Для меня - это был первый опыт, но мне понравилось Забыла дописать:оливковое масло и уксус я немного уменьшала по своему вкусу.
Комментарии
17 февраля 2009, 22:47
17 февраля 2009, 23:12
17 февраля 2009, 23:13
17 февраля 2009, 23:50
17 февраля 2009, 23:50
18 февраля 2009, 06:36
18 февраля 2009, 15:06
18 февраля 2009, 18:19
01 ноября 2010, 21:04
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти