Бисквит ванильно-орехово-шоколадный

Вкусный бисквит ванильно-орехово-шоколадный с грецкими орехами, кремом из сгущенки и мягкого масла. Идеален для любителей сладостей и домашних десертов!

Ингредиенты

для бисквита:
6 яиц,
1 ст. сахара,
3/4 ст. муки (получается не полный ст. тонкий),
1 ст.л. крахмала картофельного (он в бисквите заменяет муку, от этого он получается воздушным),
3 ч.л. какао порошка
1 пакетик (6г) ванилина
грецкие орехи - горсть (обязательно, чтобы они были в скорлупе и только перед приготовлением очищенные)
для крема:
10 ст.л. сгущеного молока,
180 г. сливочного масла (очень мягкого).
для пропитки:
водка клюквенная "финляндия" прозрачная (красную лучше не брать, она с красителем) - 50 г
повидло домашнее грушевое (можно любое) - 2 ст.л.
вода кипяченая холодная - 300 мл.
повидло любое домашнее для промазки коржей,
грецкие орехи - горсть для посыпки (обязательно, чтобы они были в скорлупе и только перед приготовлением очищенные).

Пошаговый рецепт приготовления

Для бисквита:

Яйца взбить с сахаром, ванилью и какао порошком до увеличения в объеме не меньше трех раз. Взбивать минут 15. Затем венчиком быстро, но аккуратно вмешать в яйца орехи грецкие порубленные ножом и просеянную через сито муку с крахмалом.

Вылить тесто в смазанную маслом форму и выпекать в предварительно прогретой до 175 градусов духовке, 50 минут. Духовку во время выпечки не открывать, осядет тесто!!!!

Когда испечется вытащить и оставить в форме на 30 минут. Затем вынуть из формы бисквит и длинным ножом разрезать пополам по толщине, чтобы получилось два круглых коржа (см.фото). Пропитать нижний корж пропиткой, смазать повидлом и кремом. Положить на него второй корж и также пропитать, не смазывая повидлом смазать кремом со всех сторон. Посыпать рубленным грецким орехом и поставить в холодильник настояться.

Для крема:

Сгущенку смешать с маслом и взбить до однородной массы вилкой.

Пошаговые фото рецепта

Бисквит ванильно-орехово-шоколадный: шаг 1

Бисквит ванильно-орехово-шоколадный: шаг 2

Бисквит ванильно-орехово-шоколадный: шаг 3

Бисквит ванильно-орехово-шоколадный: шаг 4

1 / 4

2 / 4

3 / 4

4 / 4

❮❯

Информация о рецепте

Кухня:Домашняя
Порций в рецепте:1
Сложность рецепта:Не определен
Просмотров рецепта:11129
Понравилось:47
Автор:лапатуська
Создан:16 февраля 2009, 16:00
Каталоги:Десерты Торты

Дополнительная информация

Начну с того, что мы с моей второй половинкой жуть как захотели сладенького. И поковыляла я на кухню готовить тортик. Пока пекла, запахи стояли такие, что современная ароматерапия отдыхает! Аромат шоколадного бисквита с ванилью доводит до умопомрачения! Я на кухне чуть не потерялась от удовольствия. Муж рвался к духовке как Александр Матросов на амбразуру, но я стойко держала оборону грудью. Настояться в холодильнике конечно же тортику не удалось, т.к. муж все время мяукал из комнаты, как кот, которому налили в миску молоко, показали и отобрали. Но зато видели бы вы его восторг, когда он попробовал тортик, говорил, что в жизни такого прекрасного сочетания не пробовал. Короче мы в экстазе, хотя выглядит торт и не так круто, но как говорят: Встречают по одежке...!

Расчет КБЖУ

Конечно! Вот расчет примерной энергетической ценности и соотношения БЖУ (белков, жиров, углеводов) для указанного вами рецепта бисквита, крема и пропитки:

1. Бисквит (на всё количество)

Ингредиенты:- 6 яиц- 1 ст. сахара- 3/4 ст. муки- 1 ст.л. картофельного крахмала- 3 ч.л. какао-порошка- 1 пакетик ванилина- грецкие орехи (горсть, примерно 30 г)

Примерные показатели по продуктам:

Продукт	Количество	Калории (ккал)	Белки (г)	Жиры (г)	Углеводы (г)
Яйца (6 шт.)	~360 г	420	36	30	2
Сахар (1 ст.)	~200 г	774	0	0	200
Мука (3/4 ст.)	~90 г	330	8	1	70
Картофельный крахмал	1 ст.л. (~10 г)	35	0.2	0	8
Какао-порошок	3 ч.л. (~7 г)	30	2	1	2
Ванилин	1 пакетик (~6 г)	24	0	0	1
Грецкие орехи	30 г	190	4	18	4

Калорийность всего бисквита:
Примерно:
420 + 774 + 330 + 35 + 30 + 24 + 190 = 1503 ккал

БЖУ (на все бисквиты):
- Белки: 36 + 0.2 + 8 + 2 + 4 = 50.2 г
- Жиры: 30 + 0 + 1 + 1 + 18 = 50 г
- Углеводы: 2 + 200 + 70 + 8 + 2 + 1 + 4 = 287 г

2. Крем (на всё количество)

Ингредиенты:- 10 ст.л. сгущенного молока (~180 г)- 180 г сливочного масла

Примерные показатели:

Продукт	Количество	Калории (ккал)	Белки (г)	Жиры (г)	Углеводы (г)
Сгущенное молоко	180 г	~680	12	12	112
Сливочное масло	180 г	~1296	2	162	0

Общая калорийность: ~1976 ккал
БЖУ:- Белки: 12 + 2 = 14 г- Жиры: 12 + 162 = 174 г- Углеводы: 112 г

3. Пропитка и дополнительные компоненты

Водка клюквенная (50 г):
Калории: примерно 50 г × 2 ккал/г = 100 ккал (учитываем, что эффект пропитки отрицательно сказывается на энергетической ценности, но для подсчета добавим)
Повидло грушевое (2 ст.л. ~30 г):
Калории: около 70 ккал
Вода (300 мл) — без калорий
Грецкие орехи для посыпки (горсть, ~30 г):
Калории: 190 ккал

Итоговая таблица (на всё приготовленное блюдо):

Компонент	Калории (ккал)	Белки (г)	Жиры (г)	Углеводы (г)
Бисквит	1503	50.2	50	287
Крем	1976	14	174	0
Водка (пропитка)	100	0	0	0
Грушевое повидло	70	0	0	18
Орехи (посыпка)	190	4	18	4
ИТОГ	3799 ккал	68.2 г	242 г	309 г

Итоги и рекомендации:

Общее энергетическое содержание: примерно 3800 ккал на всё блюдо.
Порций: зависит от желаемого размера. Например, при 8 порциях — каждая порция будет около 475 ккал.
БЖУ и калории можно адаптировать, делая меньшие порции или пропорции по желанию.

Если нужно разбить по порциям или есть дополнительные вопросы — обращайтесь!

Смотреть полностью...