Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Кухня древнего рима запеченые котлеты isicia omentata

Попробуйте вкус кухни древнего Рима: запеченые котлеты (isicia omentata) из говядины с белым вином, черным перцем, кедровыми орешками и кароенумом.

Продукты

500 г рубленого мяса (говядины)
1/2 или 1/3 пшеничного батона
50-70 мл белого вина
1/2 ч.л. свежемолотого черного перца
50 мл liquamen
горсть кедровых орешек
50 мл кароенума

Пошаговый способ приготовления

Кусочки батона пропитать вином и измельчить мясорубкой с решеткой с крупными отверстиями.

Смешать рубленое мясо с хлебом, добавить специи.

Сформировать небольшие котлетки, смочить кароенумом и выложить сверху орешки.

Готовить в духовом шкафу при температуре 180-200 градусов 20 минут, затем оставить в остывающей духовке еще на 20-30 минут.

Приятного аппетита.

Пошаговые фото

7 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

46 человек оценили

В избранное

4 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 9137

Понравилось: 46

Автор: она.

Создан: 09 февраля 2009, 16:15

Каталоги: Блюда из мясного фарша Вторые блюда

Дополнительная информация

Блюдо приготовлено лишь с небольшими изменениями – захотелось прочувствовать аромат и вкус древней кухни. Получились достаточно простые в приготовлении, но сочные и ооочень ароматные котлетки.

Читая рецепт хотела поспорить с древними римлянами , по поводу "оставить в остывающей духовке", показалось что так они подсохнут, но Вы развеяли сомнения доп.информацией. Возможно не удастся приготовить, но в любом случае спасибо за интересный рецепт.

passion1963

09 февраля 2009, 17:17

Отличное прикосновение к древней истории!

music

09 февраля 2009, 17:38

люблю такие рецепты, так сказать с историей 5+

vicus

09 февраля 2009, 17:44

интересно,5

irina90-60-90

09 февраля 2009, 17:54

пять

она.

09 февраля 2009, 18:06

змейка -в оригинале котлеты готовятся на гриле. За неимением оного приготовила в духовом шкафу. При готовности они мне показались слишком сочными, поэтому и подсушила в остывающей духовке и даже тогда они остались очень мягкими и достаточно сочными.

она.

09 февраля 2009, 18:06

Всем еще раз спасибо- приятно)

кыш

09 февраля 2009, 18:09

Хорошие котлетки!

lorxen1

09 февраля 2009, 18:15

интересно,попробую на гриле--5+

алёнушка777

09 февраля 2009, 18:53

Очень интересно 555

натаха

09 февраля 2009, 19:41

Очень интересно, выглядят аппетитно, надо попробовать!

liliana68

09 февраля 2009, 21:14

Эстетично подано и сами котлетки вкусные...5!

сациви

10 февраля 2009, 04:02

Очень красивая подача 5555+!!!

она.

10 февраля 2009, 13:46

lorxen1- если хотите приготовить совсем как в первоначальном варианте, добавьте сверху еще немного зеленого перца- мой муж не любит перец,поэтому я не стала класть. Это и есть 2 небольших изменения-в остальном блюдо приготовлено как в первоисточнике)

она.

10 февраля 2009, 13:47

Всем еще раз спасибо)

fialka1

21 февраля 2009, 02:57

Пикантно,вкусно 555555555

t,kz

13 марта 2009, 18:12

Хотелось бы узнать, есть ли еще рецепты приготовления мяса по рецептам Древнего Рима? Кто в курсе, коллеги?

милочка 2703

05 мая 2009, 21:54

ЗАМЕЧАТЕЛЬНО!!!!!!!!!!!!