Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Сваренный пирог su böreği

Попробуйте наш сваренный пирог (su böreği) из теста фило с любым плавящимся сыром, сливочным маслом и свежими яйцами. Восхитительный вкус домашней кухни!

Продукты

тесто фило - 4 листа
любой сыр(который плавится) - 300 г
масло сливочное - 150 г
яйцо - 1 шт
молоко - 200 мл
растительное масло - 1 ст.л

Пошаговый способ приготовления

Я нашла для вас рецепт теста "фило".Правда это не я,а awrora-2 .Она дала ссылку и я туда сходила.На самом деле супер(http://www.kuking.ru/class/viewalbum.php?a=288).По этому рецепту делаем тесто,если у вас нет готового.

Но у меня как всегда готовое,купленное "фило".

Итак начинаем.ГЛАВНОЕ,чтобы всё нужмое было под руками.Чтобы потом ни на что не отвлекаться.

В широкой и глубокой кастрюле вскипятить воду с большим количеством соли (на вкус должно быть пересолено).В ней мы будем отваривать пласты теста.

Приготовить глубокую миску или небольшой тазик с холодной подсоленой водой (в ней мы будем полоскать тесто).

Нарезать сыр,растопить сливочное масло и взбить яйцо с молоком(подсолить).

Смазать дно сковороды раст.маслом (1ст.л).У меня сковорода диаметром 30 см.

А так же подготовить форму для переворачивания пирога.Она должна полностью покрывать сковороду.Это может быть плоская крышка без бортиков или большая сервисная плоская тарелка,или поднос круглый плоский,форма такая,чтобы пирог с неё легко скатывался (у меня плоский круглый подносик).

Итак.1-ый слой:

Берём один пласт теста,раскрываем, и держа обеими руками за край, опускаем на 3-4 секунды в кипяток (край,за который держим,пусть будет сухим) и тут же сразу в холодную воду на 1-2 секунды.Немного дать стечь воде и выложить гормошкой на дно (уже смазанное) сковороды.Полить парой ложек молочно-яичной смеси и 2-3 ложки растопл.сливочного масла.

Теперь 2-ой слой :

Опять лист теста в кипяток-холодную воду-сковорода.И снова масло,молочко и + слой сыра.

3-ий слой как 2-ой.

А 4-ый слой поливаем только маслом.

Готово.

Теперь ставим сковороду на средний огонь и ждём пока поджарится низ до нужного и любимого вами цвета( время от времени поддеваем краешек лопаточкой и смотрим)

Когда дождались нужного цвета,берём подготовленную "крышку" одной рукой,сковороду другой,накрываем и переворачиваем "вверх ногами".Пирог на крышке.

Скатываем пирог обратно в сковороду и поджариваем вторую сторону.

Опять же с помощю крышки перекладываем пирог на блюдо.Есть желательно горячим.

Птиятного аппетита!

Пошаговые фото

5 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

57 человек оценили

В избранное

48 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Турецкая

Время приготовления: 45 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 12711

Понравилось: 57

Автор: boela

Создан: 02 февраля 2009, 15:47

Каталоги: Выпечка Пицца

Дополнительная информация

Мне хотелось потечнее описать технологию приготовления,потому что фотографировать бы никак не успела.Думаю всё понятно. Процесс трудоёмкий,но результат заставит вас готовить этот пирог снова и снова. Ничего подобного я не ела никода и нигде.И по моему этого пирога нет в кухнях других стран.

Пирог хороший, я готовлю также Ачму, но можно у вас спросить зачем такие манипуляции, поступайте проще, в духовой шкаф, поставили и забыли на какое-то время. Но, рецепт хороший он заслуживает внимания, 5555!

boela

02 февраля 2009, 16:04

Можно конечно и в духовку,но вкус будет совсем не тот.Но тоже вкусно (пробовола-знаю)

ara62

02 февраля 2009, 16:08

Kapanata baniza e neshto unikalno!!!Ne sam sigurna dali niakoi shte te razbere.Naistina e neshto nepovtorimo!KOMPLIMENTI!!!55555555555555555555...........

boela

02 февраля 2009, 16:10

ara62 spasibo

maleta

02 февраля 2009, 16:12

...555...

irisli

02 февраля 2009, 16:29

Шикарно! А можно вместо фило тонко раскатанное слоеное? Я не очень люблю готовить с фило.55555

неля0503

02 февраля 2009, 16:32

irisli ,нет,слоенное не пойдет-это точно!!

vicus

02 февраля 2009, 16:34

Пирожок заслуживает 555+

милочка 2703

02 февраля 2009, 16:37

ОТЛИЧНО!!!5+5+5+

тётя маша

02 февраля 2009, 16:53

Очень интересно, у меня рецепт проще, но ваш на удивление изысканый.

ntv2001

02 февраля 2009, 17:04

Я такое тоже пробовала в Армении - называли ачма, там продается в замороженном виде... Так что это блюдо очень популярное в кавказской и закавказской кухне . Вкусная вещь! Но тесто фило не тонковато ли? Оно же в идеале как тонюсенькая бумага...

flower84

02 февраля 2009, 17:23

интересненько 5+

lorxen1

02 февраля 2009, 17:32

вкусно--5+

ю-ю

02 февраля 2009, 17:55

Точно ачма!!!Ну все равно 5

zmija

06 февраля 2009, 20:04

отлично!