Вход | Регистрация
Почеревка запеченная, с картофелем по шведски
Запеченная почеревка с картофелем по-шведски, луком, салатом и специями. Восхитительное блюдо с морской солью и экзотическими ингредиентами.
Ингредиенты
- почеревка – 1 кг
- картофель – 1 кг
- лук репка – 0.25 кг
- салат китайский
- соль морская
- перец чили – 2шт
- перец церный
- барбарис сушеный
- лист лавровый
- имбирь сушеный
- вода минеральная – 200 мл.
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
Так, что же такое почеревка? …
Почеревка это мясо брюшины (часто на куске почеревки попадаются ребра). "Черево" - по украински "брюхо". Это сало с мясом вперемешку слоями где-то по 1-2 см. толщиной (полосатое такое что-то). Самая вкусная часть у свиньи.
"Свинина содержащая мало жировой ткани и жил". Скелетная мускулатура свиньи, от природы содержащая мало жировой ткани и жил.
Верх живота, где желудок; почерёвка и почерёвица, то же.(В.И. Даль)
Очень холодный зимний вечер на улице под -30 мороза, захотелось, вернее есть абсолютная необходимость в серьезной, согревающей пище. С утра на рынке приобретена парная почеревка чуть больше килограмма. Рецептов приготовления нашел не мало я и на сайте есть один из них. Но мне, вернее «нам» - у меня на кухне помощницей был мой любимый котенок Глаша… захотелось особенного чего ни будь. Спешить было некуда да и не зачем. Рецепт родился сам собой. За основу все же была взята тема украинской почеревы…
Предварительно разделил мясо на три части. Хорошо очистил шкурку, тонким ножом сделал множество отверстий в мясе и обильно нашпиговал чесноком. Посыпал и обтер крупной морской солью, оставил мариноваться чуть более часа.
В стеклянную жаровню на дно выложил листья китайского салата, окропил их соком лайма.
Перец чили порезал кольцами не удаляя семян (проверенно) и уложил на листья салата.
Замаринованное мясо уложил в жаровню. Во круг него картофель чищенный и порезанный на шведский манер. В нескольких рецептах я подробно описывал как порезать его. Картофель слегка присыпан мелкой солью.
Много лука порезанного полукольцами выложено на мясо и картофель.
Слегка все присыпано молотым черным перцем, сушенным и порезанным имбирем, немного барбариса и лавровый лист.
Добавил в жаровню грамм 200 минеральной воды с газом, плотно накрыл алюминиевой фольгой и в предварительно до 180 градусов, разогретый духовой шкаф на полтора часа.
По прошествии выше указанного времени снимаю фольгу и еще на 15 минут. Потом понял надо было бы гриль включить. Но это я сделаю в следующий раз.
Мясо таяло во рту распространяя по всему дому невероятный аромат.
А в чем же помощь Глаши? Спросите вы… От сильного мороза бревна дома сильно трещали и она постоянно находилась со мной создавая уют и тепло деревенского дома. Принесла все свои любимые игрушки на кухню и играла с ними. И конечно же ей перепал кусочек свежего мяса…
Вот такой у нас с ней был вечер выходной…
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Что водки под почеревок можно выпить много – так вы не верьте!!! Во-первых, почеревок быстро кончается. Во-вторых, много выпьешь – на мороз не выйдешь, на мороз не выйдешь - баню не затопишь, баню не затопишь – не попаришься. А без бани – какой же отдых на даче в деревне?
Расчет КБЖУ
Конечно, я помогу вам рассчитать ориентировочные значения калорий и макронутриентов (КБЖУ) для указанных продуктов. Так как у вас есть список продуктов без точных данных о их подготовке и составе салата, я сделаю средние оценки для каждого ингредиента.
Продукты:
Почеревка (куриная грудка без кожи, 1 кг)
- Калории: около 165 ккал на 100 г → 1650 ккал
- Белки: 31 г на 100 г → 310 г
- Жиры: 3.6 г на 100 г → 36 г
- Углеводы: 0 г
Картофель (1 кг)
- Калории: примерно 77 ккал на 100 г → 770 ккал
- Белки: 2 г на 100 г → 20 г
- Жиры: 0.1 г
- Углеводы: около 17 г на 100 г → 170 г
Лук репка (0.25 кг)
- Калории: примерно 40 ккал на 100 г → 100 ккал
- Белки: 1.1 г
- Жиры: 0.1 г
- Углеводы: 9 г
Китайский салат (предположительно около 100 г)
- Калории: около 16 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 0.2 г
- Углеводы: 3 г
Соль морская, перец чили, перец черный, барбарис сушеный, лавровый лист, имбирь сушеный — при небольшом их количестве эти компоненты дают минимум калорий, по сути можно их считать в основном как добавки для вкуса и специй, не влияющими существенно на общую калорийность.
Вода минеральная (200 мл) — не содержит калорий и пищи.
Итоговый расчет:
| Ингредиент | Калории (ккал) | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) |
|---|---|---|---|---|
| Почеревка (куриная грудка) | 1650 | 310 | 36 | 0 |
| Картофель | 770 | 20 | 0.1 | 170 |
| Лук репка | 100 | 1.1 | 0.1 | 9 |
| Салат китайский | 16 | 1 | 0.2 | 3 |
| ИТОГО | 2532 | 332.2 | 36.4 | 182 |
Итоговые показатели:
- Калории: около 2532 ккал
- Белки: примерно 332 г
- Жиры: около 36 г
- Углеводы: примерно 182 г
Обратите внимание, что точные значения могут отличаться в зависимости от способа приготовления, конкретных сортов ингредиентов и их точного веса. Эта оценка подходит для общего представления о пищевой ценности.
Если нужно более точное распределение или расчет по порциям, дайте знать!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии
)))))))
Снежок порхает, кружится,
На улице бело.
И превратились лужицы
В холодное стекло.
Где летом пели зяблики,
Сегодня — посмотри! -
Как розовые яблоки,
На ветках снегири.
Снежок изрезан лыжами,
Как мел, скрипуч и сух,
И ловит кошка рыжая
Веселых белых мух.
Отличный вечер!Отличное блюдо!))5+
