Почеревка запеченная с картофелем по шведски
Запеченная почеревка с картофелем по-шведски, луком, салатом и специями. Восхитительное блюдо с морской солью и экзотическими ингредиентами.
Продукты
- почеревка – 1 кг
- картофель – 1 кг
- лук репка – 0.25 кг
- салат китайский
- соль морская
- перец чили – 2шт
- перец церный
- барбарис сушеный
- лист лавровый
- имбирь сушеный
- вода минеральная – 200 мл.
Пошаговый способ приготовления
Так, что же такое почеревка? .
Почеревка это мясо брюшины (часто на куске почеревки попадаются ребра). "Черево" - по украински "брюхо". Это сало с мясом вперемешку слоями где-то по 1-2 см. толщиной (полосатое такое что-то). Самая вкусная часть у свиньи.
"Свинина содержащая мало жировой ткани и жил". Скелетная мускулатура свиньи, от природы содержащая мало жировой ткани и жил.
Верх живота, где желудок; почерёвка и почерёвица, то же.(В.И. Даль)
Очень холодный зимний вечер на улице под -30 мороза, захотелось, вернее есть абсолютная необходимость в серьезной, согревающей пище. С утра на рынке приобретена парная почеревка чуть больше килограмма. Рецептов приготовления нашел не мало я и на сайте есть один из них. Но мне, вернее «нам» - у меня на кухне помощницей был мой любимый котенок Глаша. захотелось особенного чего ни будь. Спешить было некуда да и не зачем. Рецепт родился сам собой. За основу все же была взята тема украинской почеревы.
Предварительно разделил мясо на три части. Хорошо очистил шкурку, тонким ножом сделал множество отверстий в мясе и обильно нашпиговал чесноком. Посыпал и обтер крупной морской солью, оставил мариноваться чуть более часа.
В стеклянную жаровню на дно выложил листья китайского салата, окропил их соком лайма.
Перец чили порезал кольцами не удаляя семян (проверенно) и уложил на листья салата.
Замаринованное мясо уложил в жаровню. Во круг него картофель чищенный и порезанный на шведский манер. В нескольких рецептах я подробно описывал как порезать его. Картофель слегка присыпан мелкой солью.
Много лука порезанного полукольцами выложено на мясо и картофель.
Слегка все присыпано молотым черным перцем, сушенным и порезанным имбирем, немного барбариса и лавровый лист.
Добавил в жаровню грамм 200 минеральной воды с газом, плотно накрыл алюминиевой фольгой и в предварительно до 180 градусов, разогретый духовой шкаф на полтора часа.
По прошествии выше указанного времени снимаю фольгу и еще на 15 минут. Потом понял надо было бы гриль включить. Но это я сделаю в следующий раз.
Мясо таяло во рту распространяя по всему дому невероятный аромат.
А в чем же помощь Глаши? Спросите вы. От сильного мороза бревна дома сильно трещали и она постоянно находилась со мной создавая уют и тепло деревенского дома. Принесла все свои любимые игрушки на кухню и играла с ними. И конечно же ей перепал кусочек свежего мяса.
Вот такой у нас с ней был вечер выходной.
Пошаговые фото
9 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
60 человек оценили
21 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Комментарии
02 февраля 2009, 14:50
02 февраля 2009, 14:51
02 февраля 2009, 14:51
02 февраля 2009, 14:53
02 февраля 2009, 14:56
02 февраля 2009, 14:57
02 февраля 2009, 15:00
02 февраля 2009, 15:09
02 февраля 2009, 15:13
02 февраля 2009, 15:18
02 февраля 2009, 15:23
02 февраля 2009, 15:36
02 февраля 2009, 15:37
02 февраля 2009, 15:42
02 февраля 2009, 15:59
02 февраля 2009, 15:59
02 февраля 2009, 16:07
02 февраля 2009, 16:12
02 февраля 2009, 16:13
02 февраля 2009, 16:16
02 февраля 2009, 16:16
02 февраля 2009, 16:32
02 февраля 2009, 17:03
02 февраля 2009, 17:11
02 февраля 2009, 17:19
02 февраля 2009, 17:29
02 февраля 2009, 17:43
02 февраля 2009, 18:25
02 февраля 2009, 18:49
02 февраля 2009, 19:03
02 февраля 2009, 19:06
02 февраля 2009, 22:40
03 февраля 2009, 02:10
03 февраля 2009, 12:38
03 февраля 2009, 12:50
03 февраля 2009, 18:22
06 февраля 2009, 19:55
15 февраля 2009, 18:12
02 марта 2009, 15:56
25 мая 2009, 04:06
06 января 2010, 02:13
17 января 2011, 22:32
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти