Салат "3 к 1"

Овощи вымыть, очистить (кожицу баклажана снять частично, чтоб получился полосатым, иначе в процессе тушения превратиться в кашу).

Нарезать кубиками перец, помидоры; нашинковать лук, чеснок.

Баклажан разрезать на медальончики, а потом каждый медальон на 4 части.

2 шт моркови натереть на крупной терке, а последнюю- нарезать соломкой.

Подсолнечное масло выливаем в сотейник, выкладываем все овощи, солим и слегка поджариваем.

Добавляем необходимое для тушения количество воды с добавлением уксуса, кетчупа, майонеза.

Тщательно перемешиваем и тушим около 0,5ч под крышкой. Переодически помешивая.

Охладить и подавать к столу.

Приятного аппетита!