Французкое фондю по домашнему

Приготовьте домашнее французское фондю с вашим любимым твердым сыром, вишней, чесноком, луком и белым вином. Идеальный рецепт для вечеринки!

Фото к рецепту: Французкое фондю по домашнему

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовить каструлю (если есть специальную для фондю с подогревом или чугунную). Чесноком натереть изнутри стенки каструли и дно. Кукурузную муку, крахмал, вишню и половинку луковицы размельчить в блендере до однородной массы (в виде пасты). При необходимости добавить пару столовых ложек вина. Залить в каструлю вино и лимонный сок, добавить сыр и ранее приготовленную кукурузную смесь, и довести до кипения. Затем на небольшой температуре в течение нескольких минут непрерывно помешивая довести фондю до готовности. Нарезать различные сорта хлеба небольшими кубиками. Подовать фондю горячим в одной общей посуде (например горшочке, если нет специальной посуды) и в отдельной пиале нарезанный кубиками хлеб. Если хочется шарма можно каждому в отдельной пиале. На вилку нанизываем кубик хлеба, окунаем в фонду и накручиваем в одном направлении. Фонду должен быть тягучим, по консенстенции похожим на разогретый, расплавленный и тянущийся сыр :) Приятного аппетита!

Информация о рецепте

Дополнительная информация

Сырное Фондю Сырное фондю национальное швейцарское блюдо (также распространено в граничащих с Швейцарией районах Франции и Италии), приготавливаемое из сыра и вина в специальной жаропрочной посуде, называемой какелон (фр. caquelon), на открытом огне. Фондю обычно готовят из смеси швейцарских сыров Грюер и фрибурский вашеран. Такое фондю называется муатье-муатье (фр. moitié-moitié), что означает «пополам». Фондю обычно приправляют чесноком, мускатным орехом, киршем или другим крепким алкоголем. В полученную массу макают насаженные на специальные длинные вилочки кусочки хлеба, картошки или иных продуктов (корнишонов, оливок и т. п.). Французские фондю: Савойское: савойский комте (сыр), бофор (савойский сыр, близкий к сыру грюйер) и эмменталь. Юрское: выдержанный и обычный комте. Итальянское фондю: Фондюта — это местное блюдо двух северных регионов Италии: долины Аоста (фондюта Вальдостана) и Пьемонта (пьемонтская фондюта), и готовится из фонтины (сорт мягкого пьемонтского сыра), молока, яиц и трюфелей

Расчет КБЖУ

Конечно! Вот расчет примерной калорийности и БЖУ (белков, жиров и углеводов) для указанных вами продуктов. Обратите внимание, что точные значения могут немного различаться в зависимости от конкретных марок и видов продуктов, а также от точных размеров и условий приготовления.


1. Сыр (450 г)

  • Калории: примерно 350 ккал на 100 г
  • Итого: 450 г × 350 ккал = 1575 ккал
  • Белки: примерно 25 г на 100 г → 450 г × 25 г = 112,5 г
  • Жиры: примерно 30 г на 100 г → 450 г × 30 г = 135 г
  • Углеводы: примерно 1-2 г на 100 г → 450 г × 2 г = 9 г

2. Вишня (3 столовые ложки, примерно 45 г)

  • Калории: около 50 ккал на 100 г
  • Итого: 45 г × 0,5 ккал = 22,5 ккал
  • Белки: 1 г на 100 г → 45 г × 0,01 г = 0,45 г
  • Жиры: 0 г
  • Углеводы: 12 г на 100 г → 45 г × 0,12 г = 5,4 г

3. Чеснок (1-2 зубка, давайте возьмем 3 г)

  • Калории: примерно 149 ккал на 100 г
  • Итого: 3 г × 1.49 ккал = 4,5 ккал
  • Белки: 6 г на 100 г → 3 г × 0,06 г = 0,18 г
  • Жиры: 0.5 г на 100 г → 3 г × 0,005 г = 0,015 г
  • Углеводы: примерно 33 г на 100 г → 3 г × 0.33 г = 1 г

4. Лук (0.5 луковицы, около 50 г)

  • Калории: 40 ккал на 100 г → 50 г × 0,4 ккал = 20 ккал
  • Белки: 1.1 г на 100 г → 50 г × 0,011 г = 0,55 г
  • Жиры: 0.1 г
  • Углеводы: 9 г на 100 г → 50 г × 0.09 г = 4,5 г

5. Кукурузный крахмал (2 чайные ложки, примерно 6 г)

  • Калории: 381 ккал на 100 г → 6 г × 3.81 ккал = 23 ккал
  • Белки: 0 г
  • Жиры: 0 г
  • Углеводы: 88 г на 100 г → 6 г × 0.88 г = 5,3 г

6. Кукурузная мука (2 столовые ложки, около 20 г)

  • Калории: 365 ккал на 100 г → 20 г × 3.65 ккал = 73 ккал
  • Белки: 8 г на 100 г → 20 г × 0.08 г = 1,6 г
  • Жиры: 1.5 г на 100 г → 20 г × 0.015 г = 0,3 г
  • Углеводы: 76 г на 100 г → 20 г × 0.76 г = 15,2 г

7. Лимонный сок (1 чайная ложка, примерно 5 мл)

  • Калории: около 2 ккал
  • Белки, жиры, углеводы — пренебрежимо малы

8. Белое полусухое вино (200 мл)

  • Калории: около 70 ккал на 100 мл → 200 мл × 0.7 ккал = 140 ккал
  • Белки: 0.1 г на 100 мл
  • Жиры: 0 г
  • Углеводы: 2.5 г на 100 мл → 200 мл × 0.025 г = 5 г

9. Хлеб (предположим, примерно 50 г разных сортов)

  • Калории: 250 ккал на 100 г → 50 г × 2.5 ккал = 125 ккал
  • Белки: 8 г на 100 г → 50 г × 0.08 г = 4 г
  • Жиры: 3 г на 100 г → 50 г × 0.03 г = 1,5 г
  • Углеводы: 45 г на 100 г → 50 г × 0.45 г = 22,5 г

Итоговая сумма (примерное значение):

Питательное веществоКоличество
Калории1575 + 22.5 + 4.5 + 20 + 23 + 73 + 2 + 140 + 125 = ~1985 ккал
Белки112.5 + 0.45 + 0.18 + 0.55 + 1.6 + 1.6 + 0.18 + 0 + 4 = ~121 г
Жиры135 + 0 + 0.015 + 0.1 + 0 + 0.3 + 0 + 0 + 1.5 = ~137 г
Углеводы9 + 5.4 + 1 + 4.5 + 5.3 + 15.2 + 1 + 5 + 22.5 = ~69 г

Итог:

Калории: примерно 1985 ккал

Белки: около 121 г

Жиры: примерно 137 г

Углеводы: около 69 г

Если нужно более точное значение или изменить количество продуктов, пожалуйста, уточняйте!

Смотреть полностью...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Комментарии

Ответить
Впечатляет!5+
пики
02.12.2008 01:20
Ответить
Вкуснятина!!!!5+
Nathalya
02.12.2008 01:20
Ответить
нет слов...великолепно. 5
челночок
02.12.2008 01:32
Ответить
Забрала,спасибо!5!
christymar
02.12.2008 01:36
Ответить
интересно,ни когда не пробовала,темнота 5
panama
02.12.2008 01:39
Ответить
WOW!!! Super 555!
milaniy
02.12.2008 01:44
Ответить
Фондю это вкуснота-5
mari2020
02.12.2008 01:45
Ответить
Здорово!!!!Очень неожиданно и интересно!5!
mara
02.12.2008 01:47
Ответить
оригтнально 5
ЯВенера
02.12.2008 01:57
Ответить
555!!!
варуник
02.12.2008 01:56
Ответить
Слушай! А если хлеб слегка приподжарить? У меня есть утятница-она работает и за "фондютницу",и за чугунок,и за все все:)..Надо мне такое зафондюрить:)Пять конечно!
f-1111
02.12.2008 02:03
Ответить
Тысячу спасибо!!!!!!!!Мы как раз фондюшницу купили
тётя маша
02.12.2008 02:05
Ответить
С крахмалом и луком не люблю. Швейцарское - только сыры, вкуснее.
sama_ja
02.12.2008 02:29
Ответить
однако..))) 555!
djastina
02.12.2008 03:28
Ответить
С поджаренными хлебушками будет супер! 5
миндалька
02.12.2008 03:37
Ответить
Брависсимо!Интересно и вкусно!555555555555555
nira60
02.12.2008 04:02
Ответить
Сглотнула, пока читала! Шикарно! Приготовлю, ну очень аппетитное блюдо, а вино к нему если подать? Я чуствую, что- ДА!
maj4ik
02.12.2008 04:07
Ответить
вкуснятина! 5
sergejs zinovatnijs
02.12.2008 16:09
Ответить
Всем ароматный привет за отклики! :) варуник! зафондюрь конечно, и именно в своей фирменной (читай любимой) кастрюльке... и получится не хуже чем у щвейцарцев или французов с итальянцами :) тётя маша! и правильно - пускай катятся эти французы с итальянцы по наклонной как можно дальше и дольше :) у каждого своя дорога и свои вкусы! :) :) nira60! Вино тут как раз кстати, если конечно малыши нас сейчас не слышат! :) Но лучше белое... или на худой конец коньячек тоже подойдет :)
skoslik
02.12.2008 18:40
Ответить
Ароматно, вкусно! Люблю фондю, но готовлю редко - скучно потом отмывать от сыра посуду;);)5!
sweta1
02.12.2008 19:21
Ответить
ай,молодец,да!!!?5+!
irina75
14.12.2008 20:13
Ответить
очень люблю это дело!!!! 555555
alina-andrusenko
17.12.2008 13:51
Ответить
Очень оригинально, как раз думала как же можно обойтись без фондюшницы
wall-e
24.12.2008 19:03
Ответить
Это нечто волшебное! Обязательно попробую!! 5 баллов. Мням:)
elitna
04.01.2009 06:30
Ответить
отлично...вкусно...5 ;)
nbond
10.01.2009 17:16
Ответить
замечательный вариант для посиделок особенно в холодное время года
veka
24.03.2009 00:17
Ответить
класс!! 555

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5955527577312191.070
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в лавашеСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из рыбы и морепродуктовСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат ЛисичкаСалат ЛюбимыйСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с бекономСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с йогуртомСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с клубникойСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат с орехамиСалат со свининойСалат со сметанойСалат со шпротамиСалат с растительным масломСалат с рисомСалат с семгойСалат с соевым соусомСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с уксусомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чеснокомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуСалаты с орехамиСалаты с сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru