Французкое фондю по домашнему

Приготовьте домашнее французское фондю с вашим любимым твердым сыром, вишней, чесноком, луком и белым вином. Идеальный рецепт для вечеринки!

Ингредиенты

сыр - 450g (ваш любимый, но желательно не очень твердый)
вишня – 3 столовых ложки (можно консервированных)
чеснок – 1-2 зубков
лук – 0.5 луковицы
кукурузный крахмал – 2 чайных ложки
кукурузная мука – 2 столовых ложки
лимонный сок – 1 ч.л.
полусухое белое вино – 200 мл.
хлеб – кубиками разных сортов (на выбор)

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовить каструлю (если есть специальную для фондю с подогревом или чугунную). Чесноком натереть изнутри стенки каструли и дно. Кукурузную муку, крахмал, вишню и половинку луковицы размельчить в блендере до однородной массы (в виде пасты). При необходимости добавить пару столовых ложек вина. Залить в каструлю вино и лимонный сок, добавить сыр и ранее приготовленную кукурузную смесь, и довести до кипения. Затем на небольшой температуре в течение нескольких минут непрерывно помешивая довести фондю до готовности. Нарезать различные сорта хлеба небольшими кубиками. Подовать фондю горячим в одной общей посуде (например горшочке, если нет специальной посуды) и в отдельной пиале нарезанный кубиками хлеб. Если хочется шарма можно каждому в отдельной пиале. На вилку нанизываем кубик хлеба, окунаем в фонду и накручиваем в одном направлении. Фонду должен быть тягучим, по консенстенции похожим на разогретый, расплавленный и тянущийся сыр :) Приятного аппетита!

Информация о рецепте

Кухня:Французская
Время приготовления:20 мин.
Порций в рецепте:6
Сложность рецепта:Не определен
Просмотров рецепта:10593
Понравилось:70
Автор:sergejs zinovatnijs
Создан:02 декабря 2008, 01:18
Каталоги:Другие горячие закуски Закуски

Дополнительная информация

Сырное Фондю Сырное фондю национальное швейцарское блюдо (также распространено в граничащих с Швейцарией районах Франции и Италии), приготавливаемое из сыра и вина в специальной жаропрочной посуде, называемой какелон (фр. caquelon), на открытом огне. Фондю обычно готовят из смеси швейцарских сыров Грюер и фрибурский вашеран. Такое фондю называется муатье-муатье (фр. moitié-moitié), что означает «пополам». Фондю обычно приправляют чесноком, мускатным орехом, киршем или другим крепким алкоголем. В полученную массу макают насаженные на специальные длинные вилочки кусочки хлеба, картошки или иных продуктов (корнишонов, оливок и т. п.). Французские фондю: Савойское: савойский комте (сыр), бофор (савойский сыр, близкий к сыру грюйер) и эмменталь. Юрское: выдержанный и обычный комте. Итальянское фондю: Фондюта — это местное блюдо двух северных регионов Италии: долины Аоста (фондюта Вальдостана) и Пьемонта (пьемонтская фондюта), и готовится из фонтины (сорт мягкого пьемонтского сыра), молока, яиц и трюфелей

Расчет КБЖУ

Конечно! Вот расчет примерной калорийности и БЖУ (белков, жиров и углеводов) для указанных вами продуктов. Обратите внимание, что точные значения могут немного различаться в зависимости от конкретных марок и видов продуктов, а также от точных размеров и условий приготовления.

1. Сыр (450 г)

Калории: примерно 350 ккал на 100 г
Итого: 450 г × 350 ккал = 1575 ккал
Белки: примерно 25 г на 100 г → 450 г × 25 г = 112,5 г
Жиры: примерно 30 г на 100 г → 450 г × 30 г = 135 г
Углеводы: примерно 1-2 г на 100 г → 450 г × 2 г = 9 г

2. Вишня (3 столовые ложки, примерно 45 г)

Калории: около 50 ккал на 100 г
Итого: 45 г × 0,5 ккал = 22,5 ккал
Белки: 1 г на 100 г → 45 г × 0,01 г = 0,45 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 12 г на 100 г → 45 г × 0,12 г = 5,4 г

3. Чеснок (1-2 зубка, давайте возьмем 3 г)

Калории: примерно 149 ккал на 100 г
Итого: 3 г × 1.49 ккал = 4,5 ккал
Белки: 6 г на 100 г → 3 г × 0,06 г = 0,18 г
Жиры: 0.5 г на 100 г → 3 г × 0,005 г = 0,015 г
Углеводы: примерно 33 г на 100 г → 3 г × 0.33 г = 1 г

4. Лук (0.5 луковицы, около 50 г)

Калории: 40 ккал на 100 г → 50 г × 0,4 ккал = 20 ккал
Белки: 1.1 г на 100 г → 50 г × 0,011 г = 0,55 г
Жиры: 0.1 г
Углеводы: 9 г на 100 г → 50 г × 0.09 г = 4,5 г

5. Кукурузный крахмал (2 чайные ложки, примерно 6 г)

Калории: 381 ккал на 100 г → 6 г × 3.81 ккал = 23 ккал
Белки: 0 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 88 г на 100 г → 6 г × 0.88 г = 5,3 г

6. Кукурузная мука (2 столовые ложки, около 20 г)

Калории: 365 ккал на 100 г → 20 г × 3.65 ккал = 73 ккал
Белки: 8 г на 100 г → 20 г × 0.08 г = 1,6 г
Жиры: 1.5 г на 100 г → 20 г × 0.015 г = 0,3 г
Углеводы: 76 г на 100 г → 20 г × 0.76 г = 15,2 г

7. Лимонный сок (1 чайная ложка, примерно 5 мл)

Калории: около 2 ккал
Белки, жиры, углеводы — пренебрежимо малы

8. Белое полусухое вино (200 мл)

Калории: около 70 ккал на 100 мл → 200 мл × 0.7 ккал = 140 ккал
Белки: 0.1 г на 100 мл
Жиры: 0 г
Углеводы: 2.5 г на 100 мл → 200 мл × 0.025 г = 5 г

9. Хлеб (предположим, примерно 50 г разных сортов)

Калории: 250 ккал на 100 г → 50 г × 2.5 ккал = 125 ккал
Белки: 8 г на 100 г → 50 г × 0.08 г = 4 г
Жиры: 3 г на 100 г → 50 г × 0.03 г = 1,5 г
Углеводы: 45 г на 100 г → 50 г × 0.45 г = 22,5 г

Итоговая сумма (примерное значение):

Питательное вещество	Количество
Калории	1575 + 22.5 + 4.5 + 20 + 23 + 73 + 2 + 140 + 125 = ~1985 ккал
Белки	112.5 + 0.45 + 0.18 + 0.55 + 1.6 + 1.6 + 0.18 + 0 + 4 = ~121 г
Жиры	135 + 0 + 0.015 + 0.1 + 0 + 0.3 + 0 + 0 + 1.5 = ~137 г
Углеводы	9 + 5.4 + 1 + 4.5 + 5.3 + 15.2 + 1 + 5 + 22.5 = ~69 г