Мяско на косточке от scorpy

Приобрел охлажденное мясо на косточке. Очень аппетитненькие кусочки… И что бы из него приготовить? Быстро вкусно и оригинально. Решение пришло. Блюдо решил назвать «мяско на косточке».

Собственно говоря, что тянуть? Вот он – рецепт:

Порционные куски слегка отбил, посолил крупной морской солью, обтер оливковым маслом и обильно смазал зернистой горчицей.

Для маринования, но тут на глаза попался салат, мысль пришла неожиданная… И я решил, раз мяско мариноваться будет так пускай не обветривается оно и каждый кусочек накрыл листочком салата. Отправил мясо в холодильник. Буквально минут на 30.

Тем временем при помощи шинковочного ножа нарезал тонкими кружочками лук и помидор. Мелко порезал корень имбиря и давленный чеснок.

Достал мяско, ароматное и нежное такое. Посыпал на него смесь Кавказких трав, и не пожалел.

В жаровню выстелил фольгу, вылил на нее немного красного сухого вина и выложил мясо перевернув листом салата в низ. И не пожалел об этом!!!

На каждый кусочек слой чеснока, имбиря, лук и помидоры.

Накрыл жаровню фольгой, плотно закрепив края. Получилась закрытая емкость.

И отправил в предварительно разогретый до 180 градусов духовой шкаф.

По прошествии 40 минут достал мясо, но открывать не стал. Дал минут 10 настояться и отдохнуть от жара.

Тем временем натер на терке Дайкон, выложив его на листочек салата, нашинковал лук и капусту.

Капусту слегка посолил и сбрызнул маслом виноградной косточки. Это гарнир к мясу. Теперь самый раз выкладывать мяско.

И вот оно, то, чего я ожидал и хотел получить. Нежнейший и тающий во рту кусочек мяска с великолепным гарниром. Я получил удовольствие и удовлетворение не только от приготовления. Но и от полученного готового блюда.

Приятного аппетита всем.