Рассольник с рыбой
Вкусный рассольник с рыбой: картофель, рис, морковь, лук, петрушка, солёные огурцы и специи создают отличный аромат и неповторимый вкус. Попробуйте!
Продукты
- рыба - 300 г
- картофель - 500 г
- крупа - 4 ст.л.
- морковь - 1
- лук - 1
- петрушка или сельдерей - 1
- соленые огурцы - 200 г
- растительное масло - 2 ст.л.
- лавровый лист - 2
- перец горошком - 5-6
Пошаговый способ приготовления
Соленые огурцы очистить от кожицы и зерен, нарезать соломкой, а затем отварить в рыбном бульоне. В кипящий, готовый рыбный бульон положить картофель, нарезанный брусочками, пассерованные репчатый лук, морковь, коренья петрушки или сельдерея, нарезанные соломкой, и варить 15 мин. Затем добавить отваренные соленые огурцы, перец горошком, лавровый лист, соль и варить 5 мин. Перед подачей на стол посыпать зеленью.
Если рассольник получился недостаточно острым, добавить процеженный и прокипяченный огуречный рассол.
Рыбный рассольник можно приготовить с крупой, тогда следует положить в кипящий бульон крупу, а затем все остальное, как указано выше. При использовании для рассольника перловой крупы ее следует предварительно перебрать и хорошо промыть, затем замочить на 2—3 ч, после чего процедить, положить в посуду, залить кипятком, закрыть крышкой и распаривать в течение 50 мин на слабом огне или водяной бане (в противном случае рассольник будет синеватого цвета и мутным).
Сохраняй и поделись с друзьями
95 человек оценили
3 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
Нет комментариев.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти