Рассольник с рыбой

Вкусный рассольник с рыбой: картофель, рис, морковь, лук, петрушка, солёные огурцы и специи создают отличный аромат и неповторимый вкус. Попробуйте!

Фото к рецепту: Рассольник с рыбой

Ингредиенты

  • на 300 г рыбы —500 г картофеля
  • 4 ст.л. крупы (рис, перловая)
  • 1 морковь
  • 1 головка лука
  • 1 петрушка или сельдерей
  • 2 соленых огурца (200 г)
  • 2 ст.л. растительного масла
  • 2 лавровых листа
  • 5-6 горошин перца.

Пошаговый рецепт приготовления

Соленые огурцы очистить от кожицы и зерен, нарезать соломкой, а затем отварить в рыбном бульоне. В кипящий, готовый рыбный бульон положить картофель, нарезанный брусочками, пассерованные репчатый лук, морковь, коренья петрушки или сельдерея, нарезанные соломкой, и варить 15 мин. Затем добавить отваренные соленые огурцы, перец горошком, лавровый лист, соль и варить 5 мин. Перед подачей на стол посыпать зеленью.

Если рассольник получился недостаточно острым, добавить процеженный и прокипяченный огуречный рассол.

Рыбный рассольник можно приготовить с крупой, тогда следует положить в кипящий бульон крупу, а затем все остальное, как указано выше. При использовании для рассольника перловой крупы ее следует предварительно перебрать и хорошо промыть, затем замочить на 2—3 ч, после чего процедить, положить в посуду, залить кипятком, закрыть крышкой и распаривать в течение 50 мин на слабом огне или водяной бане (в противном случае рассольник будет синеватого цвета и мутным).

Информация о рецепте

Расчет КБЖУ

Конечно! Вот примерный расчет калорийности и БЖУ (белков, жиров, углеводов) для указанных продуктов:


Ингредиенты:

  • 300 г рыбы (например, треска или щука)
  • 500 г картофеля
  • 4 ст.л. крупы (рис или перловая)
  • 1 морковь
  • 1 головка лука
  • 1 петрушка или сельдерей (около 50 г)
  • 2 соленых огурца (200 г)
  • 2 ст.л. растительного масла
  • 2 лавровых листа
  • 5-6 горошин перца

Расчетные значения (приблизительно):

Рыба (300 г)

  • Калории: 90-100 ккал на 100 г → 300 г ≈ 270-300 ккал
  • Белки: 20-22 г на 100 г → 60-66 г
  • Жиры: 1-3 г на 100 г → 3-9 г

Картофель (500 г)

  • Калории: около 77 ккал на 100 г → 385 ккал
  • Белки: 2 г на 100 г → 10 г
  • Жиры: менее 0,1 г
  • Углеводы: 17 г на 100 г → 85 г

Крупа (рис или перловая, 4 ст.л., примерно 60 г)

  • Калории: 350 ккал на 100 г (рис), 120 ккал на 100 г (перловая)
  • Предположим, среднее значение для смешанной крупы: около 300 ккал на 100 г
  • Калории: около 180 ккал
  • Белки: 5 г на 100 г → 3 г
  • Жиры: 1 г на 100 г
  • Углеводы: 70 г на 100 г → 42 г

Морковь (1 шт., около 60 г)

  • Калории: 41 ккал на 100 г → 25 ккал
  • Белки: 0,9 г
  • Жиры: 0,2 г
  • Углеводы: 10 г

Лук (1 головка, около 100 г)

  • Калории: 40 ккал
  • Белки: 1 г
  • Жиры: 0,1 г
  • Углеводы: 9 г

Петрушка или сельдерей (50 г)

  • Петрушка: около 45 ккал/100 г
  • Углеводы: 6 г/100 г

Соленые огурцы (200 г)

  • Калории: 12-16 ккал на 100 г → примерно 30-35 ккал
  • Белки: 1 г
  • Жиры: 0,2 г
  • Углеводы: 3 г

Растительное масло (2 ст.л., примерно 30 г)

  • Калории: около 884 ккал на 100 г → 265 ккал
  • Жиры: 100 г на 100 г

Вода, лавровый лист, перец — калорийность незначительна, добавляют вкус.


Итоговые значения (приблизительно):

ПараметрЗначение
Калориипримерно 770-820 ккал
Белкипримерно 70-75 г
Жирыпримерно 20-25 г
Углеводыпримерно 130-135 г

Итоги:

  • Общая калорийность: около 800 ккал
  • Белков: 70-75 г
  • Жиров: 20-25 г
  • Углеводов: 130-135 г

Если нужно более точное значение или расчет по конкретному виду рыбы и крупы, скажите, я скорректирую.

Смотреть полностью...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.3091997619692871.03
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в лавашеСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из рыбы и морепродуктовСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат ЛисичкаСалат ЛюбимыйСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с бекономСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с йогуртомСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с клубникойСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат с орехамиСалат со свининойСалат со сметанойСалат со шпротамиСалат с растительным масломСалат с рисомСалат с семгойСалат с соевым соусомСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с уксусомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чеснокомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуСалаты с орехамиСалаты с сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru