Печеночно-луковое нечто типа паштета

Попробуйте наше печеночно-луковое нечто типа паштета с куриной печенью, луком, яйцами и батоном, замоченным в молоке, жареное на растительном масле. Вкусно!

Ингредиенты

500 г печени (лучше куриной, но можно любой)
1 кг. лука,
5 яиц
1/2 батона, замоченного в молоке
растительно масло для жарки

Пошаговый рецепт приготовления

Лук порезать и притомить на растительном масле. Когда немного остынет, пропустить вместе с печенью и батоном через мясорубку или блендер.

Потом взбить миксером, добавляя по одному яйца. Посолить, чуть поперчить. Вылить в глубокую, хорошо смазанную сковороду или форму и запекать в духовке минут 40-50. Внимание! Сковорода должна быть очень глубокой и большой, так как этот "торт" при выпечке сильно поднимается, будет вылезать, капать и гореть. Если такой сковороды нет, лучше уменьшить весь набор продуктов, соблюдая пропорции.

Вкусно очень. Поверьте и проверьте.

Пошаговые фото рецепта

Печеночно-луковое нечто типа паштета: шаг 1

Печеночно-луковое нечто типа паштета: шаг 2

Печеночно-луковое нечто типа паштета: шаг 3

1 / 3

2 / 3

3 / 3

❮❯

Информация о рецепте

Кухня:Домашняя
Время приготовления:60 мин.
Порций в рецепте:1
Сложность рецепта:Не определен
Просмотров рецепта:4977
Понравилось:43
Автор:lilija49
Создан:27 октября 2008, 19:44
Каталоги:Другие холодные закуски Закуски

Дополнительная информация

Хочу предложить печеночно-луковое нечто типа паштета. Дело в том, что его можно назвать и тортом, особенно, если разрезать и чем-либо по вкусу перемазать и украсить. Если подать сразу горячим, то это, пожалуй, суфле. Если на завтра холодным, то это уже паштет - мажь и ешь. Вот такая штука. Делается легко и быстро. Я первый раз сделала строго по рецепту, а во второй раз вылила в форму половину, уложила по всей длинне формы яйца сваренные вкрутую и долила всё осталное. Получилось солнечно.

Расчет КБЖУ

Конечно, вот расчет КБЖУ для указанных продуктов:

1. Печень куриная (500 г):
- Калории: примерно 120 ккал на 100 г
- Белки: 20 г на 100 г
- Жиры: 4 г на 100 г
- Углеводы: 1 г на 100 г

Итого:
- Калории: 500 г × 120 ккал / 100 г = 600 ккал
- Белки: 500 г × 20 г / 100 г = 100 г
- Жиры: 500 г × 4 г / 100 г = 20 г
- Углеводы: 500 г × 1 г / 100 г = 5 г

2. Лук (1 кг):
- Калории: примерно 40 ккал на 100 г
- Белки: 1,1 г на 100 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 9 г на 100 г

Итого:
- Калории: 1000 г × 40 ккал / 100 г = 400 ккал
- Белки: 1000 г × 1,1 г / 100 г = 11 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 1000 г × 9 г / 100 г = 90 г

3. Яйца (5 шт.):
- Средний вес яйца: около 50 г
- Калории: примерно 155 ккал на 100 г
- Белки: 13 г на 100 г
- Жиры: 11 г на 100 г

Итого:
- Калории: 5 × 50 г × 155 ккал / 100 г = 5 × 77,5 ккал = 387,5 ккал
- Белки: 5 × 50 г × 13 г / 100 г = 5 × 6,5 г = 32,5 г
- Жиры: 5 × 50 г × 11 г / 100 г = 5 × 5,5 г = 27,5 г

4. Батон (1/2, замоченный в молоке):
- Вес (обычно батон 250 г); половина — 125 г
- Калории: примерно 265 ккал на 100 г
- Белки: 8 г на 100 г
- Жиры: 3 г на 100 г
- Углеводы: 50 г на 100 г

Итого:
- Калории: 125 г × 265 ккал / 100 г = 331 ккал
- Белки: 125 г × 8 г / 100 г = 10 г
- Жиры: 125 г × 3 г / 100 г = 3,75 г
- Углеводы: 125 г × 50 г / 100 г = 62,5 г

Молоко для замачивания:
Допустим, 50 мл (~50 г) молока 2,5%
- Калории: 50 мл × 50 ккал / 100 мл = 25 ккал
- Белки: 50 мл × 3 г / 100 мл = 1,5 г
- Жиры: 50 мл × 1,25 г / 100 мл = 0,625 г
- Углеводы: 50 мл × 5 г / 100 мл = 2,5 г

Добавляем к батону:
- Калории: 331 + 25 = 356 ккал
- Белки: 10 + 1,5 = 11,5 г
- Жиры: 3,75 + 0,625 = 4,375 г
- Углеводы: 62,5 + 2,5 = 65 г

5. Растительное масло для жарки:
Допустим, используется 2 ст.л. (30 г)
- Калории: 30 г × 884 ккал / 100 г = около 265 ккал
- Жиры: 30 г (в основном растительные жиры)
- Белки: отсутствуют
- Углеводы: отсутствуют

Общее потребление масел зависит от метода готовки, это примерные цифры.

Итоговые показатели (приблизительно):

Показатель	Значение
Калории	600 + 400 + 387,5 + 356 + 265 ≈ 2008 ккал
Белки	100 + 11 + 32,5 + 11,5 + 0 ≈ 155 г
Жиры	20 + 0 + 27,5 + 4,375 + 30 ≈ 81 г
Углеводы	5 + 90 + 0 + 65 + 0 ≈ 165 г