Чизкейк- классика жанра.

Ингредиенты

для основы:
250 гр. печенья (юбилейное)
100 гр. сливочного масла
1 яйцо
для начинки:

450 гр. сливочного сыра
1 ст. сахара
5 яиц
пакетик ванильного сахара
450 гр. сметаны (лучше жирной,но я брала 15%)

Пошаговый рецепт приготовления

Печенье измельчить удобным для вас способом, добавить масло и яйцо. Все хорошо перемешать.

Выложить тестом дно и края формы. Поставить в холодильник

Взбить сыр, добавляя сахар, около 2 минут. Продолжая взбивать добавить по одному яйца, ванильный сахар, и в последнюю очередь добавить сметану.

Начинку влить в форму с тестом, и поставить в духовой шкаф и выпекать при температуре 165 градусов в течение 30-40 минут. После выдержать пирог 1 час в остывающей духовке.

Достать, охладить и убрать в холодильник минимум на 4 часа.

Приятного аппетита)

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

На сайте существует несколько вариаций чизкейка со всевозможными наполнителями и без,а классические варианты представлены с добавлением в начинку как обязательного компонента творога. Этот вариант я нашла в инете лет 5 назад и готовлю не меньше раза в месяц. Мне кажется он наиболее верно раскрывает сам смысл названия-"Сырный пирог".

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
97 человек оценили

Сохранить рецепт
195 человек сохранили

насколько жирной должна быть сметана? 60% хватит? если взбить домашний творог в блендере, чтобы был без комочков, можно ли его использовать? Извини за кучу вопросов, но наобум ничего делать не рискну - не люблю сидеть в луже.

lb_mila

23.07.2009 11:17

Ответить

спасибо за отличный рецепт! пользуюсь им теперь очень часто :-)

nastya-sa

27.07.2009 14:18

Ответить

варда, на фото сметана 15%

она.

01.08.2009 17:56

Ответить

варда- сметана может быть любой жирности,только не обезжиренной.Чем жирней сметана, тем вкусней будет пирог. Думаю можно использовать и домашний творог, но вкусовые ощущения будут совсем другие)Буду рада ответить на любой твой вопрос)

она.

01.08.2009 17:56

Ответить

lb_mila - всегда пожалуйста)

варда

13.08.2009 02:10

Ответить

Спасибо за ответы и рецепт. Действительно, классика. Делала уже 5 раз, варьировала добавки трижды, но исходный лучше. Кстати, о сметане - домашняя не идет. Легко портится, поскольку при взбивании моментально становится маслом. А творог домашний подошел по вкусу.

комильфо

21.10.2009 14:49

Ответить

Спасибо большое за рецепт, вчера приготовила, оценила вся семья, очень вкусно, настоящий чизкейк!!!!!

сладкоёжка

24.07.2010 18:08

Ответить

Мой самый любимый рецепт, проще паренной репы))))Спасибооооооо))))

Муза

22.04.2012 18:11

Ответить

Фото потрясно) а какой сыр лучше взять?