Несколько раз публиковал салат из шампиньонов, отзывы делятся на 1) да, вкусно 2) надо попробовать и 3) боюсь. Специально тех, кто ещё не попробовал, может быть, боится, продолжаю агитировать за вкусное блюдо!
В этот раз не смог использовать для пиццы Pizza Assai Affamato на http://www.koolinar.ru/recipe/view/33528 все купленные шампиньоны, да и выкладывал её дно для собственного удовольствия только срезами шляпок грибов вместе с ножками и решил сделать из оставшихся любимый салат.
Это безумно легко - кусочки грибов в рабочую салатницу, обильно поливаем соевым соусом, соком половины свежего лимона, добавляем раздавленные плоскостью ножа зубчики чеснока, смазываем любимым оливковым или виноградным маслом и немного Worchestershire, размешиваем и уже на столе добавляем по желанию аджиномото.
Напоминаю, что все грибы, которые вы не съедите сразу, на утро станут маринованными и очень вкусными, а когда вы съедите и их, у вас останется прекрасный маринад или соус для других блюд.
Опасающимся - не надо опасаться, как видите, выставляю и съедаю уже не первый подобный салат и остаюсь жив и здоров, так что... Жду вашего варианта!
Относительно аджиномото, после выражения некоторыми кулинарами опасения относительно его здравословных качеств перерыл много литературы и вот нашёл такое концентрированное мнение на otvet.mail.ru:
"На самом деле глютамат натрия (усилитель вкуса Е621) получают из водорослей. Самый крупный производитель находится в Японии, фирма Аджино Мото. Поэтому глютамат часто так и называют - аджиномото. В тех количествах, в которых у нас добавляют его продукты (1 г на кг), он совершенно безвреден. В Китае, например, его добавляют 30 г на 1 кг. Вот поэтому сушеные кальмары, 99% которых китайского производства, кажутся вкусными."
От себя напомню известный факт, что Япония - страна с наивысшей средней продолжительностью жизни в мире...
В Израиле , в любом ресторане пользуются спросоим блюда из сырых шампиньонов и никто не боится и все живы. Из всех салатов употребляю только такой салат. Вам 5!
Юра , залат очень аппетитный! Не поленилась и полазила по инету по поводу сырых шампьньонов. Оказывается - это очень полезно и вкусовые качества не теряются.Пока не решилась , но всё таки подумываю над этим!! Спасибо за рецепт. Соус ну очень привлекателен, а грибочки ням-ням!
555555555!!!!
а у меня без "аджиномото по вкус" такое на Ура! пойдёи, 5+. Честно признаюсь, бывает, что влетишь домой с работы, голодная, раздрожённая, а ещё есть готовить....Хватаешь кусок хлеба с тем, что есть в холожильнике - помидор, огурец, сальце, сыр, ветчина или ...просто СЫРОЙ шампиньон, и так хорошо... можно и к готовке приступать. Так что я практикую периодически сырые шампиньоны и без маринада, просто с хлебом и солью - очень вкусно, а полезно-то как...
Да не вопрос, конечно, вкусно и просто с солью, даже без хлеба, я часто так ем, пока их мою или готовлю что-нибудь. Но: с аджиномото - вкуснее в разы. Моё мнение...
Перед самым уходом рецепта с главной страницы сайта - традиционная благодарность всем, кто его посетил и тем, кто ещё посетит, особенно моим друзьям, за оценки, мнения, комментарии, обсуждения. До встречи!
Японский пищевой продукт, состоящий главным образом, из мононатриевой соли глутаминовои кислоты (глютамат натрия). Предназначение аджиномото - усиливать вкусовые качества продукта
Добавляется в некоторые блюда корейской, китайской, вьетнамской кухни.
Юра, за салат Отлично!А всем сомневающимся, не бойтесь пробуйте, но имейте ввиду, это касается только шампиньонов выращенных в исскуственных условиях.Все лесные грибы и шампиньоны растущие в природе, сырыми есть нельзя!
вах! опять мои любимые шампиньончики!!!!! конечно же 5!!! объедение!
зы: по поводу усилителя вкуса - лично я не использую, и избегаю продуктов, в которых он содержится, но это личное дело каждого, я полагаю =))
viki95, не верю, что в Нижней Саксонии нет ни одного китайского или японского магазина, продающих аджиномото... Отновительно соуса, он есть наверное в любом супере, например, в Метро, Кауфланд...
Worchestershire - достаточно сложный соус, который не воспроизвести в домашних условияХ. хотя рецепт его есть в интернете. Я покупаю его фирмы Heinz, просто надо присмотреться к полкам магазинов, наверняка есть. Что касается вкуса, понасыщенней соевого, хотя и соевый в нём присутствует, покислей как-то мне кажется, карамелизирован, что ли... Но попробовать стоит, определённо.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
