Щавель дикий, запечённый с курицей, да и бульон куриный

Щавель дикий, как оказалось, многие кулинары на нашем сайте в пищу не употребляли, так что мне показалось интересным дать ещё один рецепт "с плиты".

Вчера собрал около килограмма такого щавеля, помыл и обработал, как в предыдущем рецепте (см. ссылку) и залил кипятком.

Десяток куриных спинок разделил на мясо и кости. Мясо оставил мариноваться в соевом соусе на непродолжительное время, а кости сложил в кастрюлю с морковкой, целой луковицей, лаврушкой и чёрным перцем горошком, залил питьевой водой и поставил вариться.

Порезал и поджарил на оливковом масле две большие луковицы, затем добавил курицу и обжарил вместе с луком до появления золотистой корочки.

Раздавил плоскостью ножа и мелко порезал два зубчика чеснока, всыпал, перемешал.

Добавил разведённый бульонный кубик, оба красных перца и загустил всё мукой, в моём случае была ржаная.

Щавель слил и порезал произвольными полосками, выложил на курицу и поставил в духовку на 180 градусов.

Пока тушилось блюдо в духовке, снимал пену с бульона...

Готовность щавеля определил по интенсивному выходу масла на поверхность готового блюда.

Последний пошаговый снимок - это привлечённая запахами маленькая ножка моей любимой, которая пришагала заценить стряпню... Заценила, так что выставляю с чистым сердцем!