Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Печень в жировой сетке fegatelli di maiale

Печень в жировой сетке (fegatelli di maiale) – аппетитное блюдо с свиной печенью, кукурузной крупой, молоком, зеленью и специями. Попробуйте новый вкус!

Продукты

ингредиенты:
печень свиная
сетка жировая
молоко
крупа кукурузная
черный перец
лавровый лист
рубленая зелень петрушки

Пошаговый способ приготовления

Свежая печень, жировая сетка. Приехали в гости мои выпускники. Вот решил побаловать и сам испробовать, что получится.

С печени снял пленку и положил на часок в молоко. Сетку хорошо промыл под проточной, выложил в дуршлаг, дал стечь воде и затем просушил салфеткой. Порезал на квадраты.

Печень порезал на небольшие куски толщиной 1.5 – 2 см. и слегка отбил молотком.

Затем обмыл и обсушил, Посолил, поперчил и обвалял в кукурузной крупе уложил на предварительно подготовленную жировую сетку, сверху положил листик лавра, завернул печень как голубец.

Обжарил до готовности в разогретом до 180 градусов духовом шкафу по 10 мин. С каждой стороны поливая соком образовавшимся после жарения.

Перед подачей на стол блюдо посыпать петрушкой. Подавать с вермишелью, картофелем и зеленым салатом, а из напитков - темное пиво или сухое красное вино. Предложенное блюдо очень вкусно и питательно, а его приготовление не займет у вас много времени.

Пошаговые фото

4 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

40 человек оценили

В избранное

8 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 77153

Понравилось: 40

Автор: scorpy

Создан: 26 мая 2008, 13:31

Каталоги: Другие горячие закуски Закуски

Дополнительная информация

Внутренности считаются очень ценными продуктами, поэтому чаще всего стоят дороже обычного мяса. Особенно полезна печень, содержащая много витамина А и ценных минеральных веществ. Печень иногда немного горчит, поэтому перед приготовлением ее ненадолго замачивают в молоке для удаления горечи.