Фото к рецепту: Айсберг (запеченное мороженое)

Русская

20 мин.

1

Не определен

24408

30

60

14 мая 2008, 14:25

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Включить на разогрев духову Т – 260-300 градусов.

Отделить белки от желтков и в белки ввести сахарную пудру (10 гр. на порцию), ванилин. Взбить до густой пены. Взять кружок (шайбу) консервированного ананаса, промакнуть его салфеткой (чтобы не скользил) и выложить на противень (сковороду).

МОРОЖЕНОЕ: Отрезать одним куском кубиком или прямоугольником (можно шайбой) но с таки расчетом, чтобы вех и низ были плоскими во избежание скольжения.

На ананасе выложить мороженое одним куском, на мороженое сверху помесить кусочек консервированного персика (персик промакнуть салфеткой, и сторону прилегающую к мороженому присыпать сахарной пудрой) и нарезанный банан. Взять подготовленный взбитый белок с сахарной пудрой и сформировать шар вокруг мороженого и фруктов.

ЕСЛИ фрукты не держатся, то можно "пригвоздить" их бамбуковой шпажкой.

Выпекать в предварительно разогретой до Т – 260-300 ОС духовке до получения колера (1 – 1,5 минуты).

Выложить готовый десерт в тарелку.

Оформить десерт можно мятой и ягодами, если этого нет, то можно присыпать сахарной пудрой и несколькими каплями сиропа или варенья.

Сразу подавать, иначе мороженое растает!

Эн.цен: на блюдо: Белки: 7,4 гр. Жиры: 7,2 гр. Углеводы: 41,1 гр. Калорийность: 354 Ккал

Приятного аппетита!

Дополнительная информация

"Подложку" вместо ананаса можно сделать из готового бисквита, фрукты заменить по собственному усмотрению. Здесь главное чтобы между мороженым и нагреваюшейся поверхностью был слой отделяющий от температуры. Белок делается по типу меренги и так же служит защитой от высокой, хоть и кратковременной температуры. Себестоимость блюда ок. 35-40 рублей.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

натаха
14.05.2008 14:46
Ответить
Вкусный десерт и подробное описание! :)
sai
14.05.2008 14:47
Ответить
Вкусно. Так делала торт клубника с мороженым /бисквит, клубника, мороженое, белок/ И оценка вам - 5
машенька-84-
14.05.2008 14:57
Ответить
Очень необычное блюдо,за что и 5.
klassik173
14.05.2008 15:07
Ответить
Да... Пробовала что-то подобное, но не знала как это приготовить. Спасибо за рецепт! Надо попробовать! 5
улитка
14.05.2008 15:39
Ответить
Скоро приедет детвора, с радостью приготовлю им такое блюдо. Спасибо, рецепт забрала.
лереке
14.05.2008 15:45
Ответить
роскошный десерт! 5
aniaslava
14.05.2008 15:49
Ответить
оригинально.... ПЯТЬ
strelec148
14.05.2008 15:59
Ответить
Подруга говорит..."Ксюндря, не сомневайся...ставь 5!" Достойный рецепт, вам 5!
katerinka.kz
14.05.2008 16:18
Ответить
да уж 5!
змейка
14.05.2008 17:48
Ответить
Вот спасибочки за рецепт! Вот я кой-кого удивлю!
sweta1
14.05.2008 18:06
Ответить
замечательно!5!
ангелина2008
14.05.2008 18:52
Ответить
Что то непонятно, как шар то сформировать из белка? Подскажите!
darvin_lv
14.05.2008 18:57
Ответить
а откуда даные по калорийности ? расскажите как рассчитываються.
mamuka
14.05.2008 19:29
Ответить
спасибо!!!! 555!
chef cook
14.05.2008 19:36
Ответить
Невероятное блюдо! 5!
nira60
14.05.2008 19:52
Ответить
БРАВО!БИС! Я с бисквитом подобное делаю, но тут класс! Забираю!
liky
14.05.2008 19:53
Ответить
ангелина2008 Белок взбить миксером в очень тугую пену. Руки смочить холодной водой (чтоб к рукам белок не прилипал) и сформировать вокруг мороженого и фруктов шар. Всё просто.
liky
14.05.2008 19:56
Ответить
darvin_lv Я сам сделал в Excel-е электронные таблицы, которые расчитывают пищевую и энергитическую ценность. Есть еще разработанные таблицы нетто-брутто и брутто-нетто.
liky
14.05.2008 19:59
Ответить
nira60....Можешь попробовать Обжарить на сливочном масле грушу, порезанную очень тонкими ломтиками и быложить на бисквит, + немного корицы сверху. Будет еще оригинальнее...
amv04
14.05.2008 23:47
Ответить
Пробовала подобное в ресторане,но не знала,как сделать!555!
мама макса
15.05.2008 01:18
Ответить
Шикарно!!! и очень подробно - и каллорийность и себестоимость.
буба
15.05.2008 23:14
Ответить
Добавьте в ингредиенты банан.Отличный рецепт-5.
fanny
19.05.2008 18:12
Ответить
Обалденный десерт! Неужели мороженое не успевает растаять пока белок запекается?
liky
20.05.2008 16:41
Ответить
fanny15 | Мороженое растаять не успеет, главное чтоб была очень высокая температура в духовке. Запекание меренги длится около 1 минуты.
гетьмановна
20.05.2008 21:17
Ответить
ОЙ!Я умираю!БЫстро на кухню!Иначе-точно умру !.555555555,маэстро!
jelena_73
08.06.2008 15:37
Ответить
Даа..класс!!
for_ever
10.01.2009 03:40
Ответить
Шикарно!!!!555555555555555555555 Забираю, может получится!!!!!! Спасибо!!!!!
echo
12.01.2009 22:20
Ответить
клёво!!!!55555555555555
svlux
16.05.2009 01:43
Ответить
prosto rauskoe naslajdenie 55555555555555555555555555555555555555555555555555+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
nira60
01.03.2010 00:35
Ответить
555! Отличный десерт!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6345636360828591.057
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели