Вход | Регистрация
Айсберг (запеченное мороженое)
Попробуйте наш десерт из запеченного мороженого с ананасом, персиком, свежей мятой и ягодами. Нежный вкус, ванилин и сахарная пудра создадут праздник!
Ингредиенты
- ананас консервированный 45гр (одно кольцо)
- яйцо сырое (только белок) 2 шт. с-0 - 60 гр
- персик консервированный 45гр
- мороженое (глубокая заморозка) 50 гр
- сахарная пудра 10 г (2 ч.л. )
- ванилин 0,3
- мята 2 стебля
- ягоды 5 г (1 ч.л. )
Пошаговый рецепт приготовления
Включить на разогрев духову Т – 260-300 градусов.
Отделить белки от желтков и в белки ввести сахарную пудру (10 гр. на порцию), ванилин. Взбить до густой пены. Взять кружок (шайбу) консервированного ананаса, промакнуть его салфеткой (чтобы не скользил) и выложить на противень (сковороду).
МОРОЖЕНОЕ: Отрезать одним куском кубиком или прямоугольником (можно шайбой) но с таки расчетом, чтобы вех и низ были плоскими во избежание скольжения.
На ананасе выложить мороженое одним куском, на мороженое сверху помесить кусочек консервированного персика (персик промакнуть салфеткой, и сторону прилегающую к мороженому присыпать сахарной пудрой) и нарезанный банан. Взять подготовленный взбитый белок с сахарной пудрой и сформировать шар вокруг мороженого и фруктов.
ЕСЛИ фрукты не держатся, то можно "пригвоздить" их бамбуковой шпажкой.
Выпекать в предварительно разогретой до Т – 260-300 ОС духовке до получения колера (1 – 1,5 минуты).
Выложить готовый десерт в тарелку.
Оформить десерт можно мятой и ягодами, если этого нет, то можно присыпать сахарной пудрой и несколькими каплями сиропа или варенья.
Сразу подавать, иначе мороженое растает!
Эн.цен: на блюдо: Белки: 7,4 гр. Жиры: 7,2 гр. Углеводы: 41,1 гр. Калорийность: 354 Ккал
Приятного аппетита!
Информация о рецепте
Дополнительная информация
"Подложку" вместо ананаса можно сделать из готового бисквита, фрукты заменить по собственному усмотрению. Здесь главное чтобы между мороженым и нагреваюшейся поверхностью был слой отделяющий от температуры. Белок делается по типу меренги и так же служит защитой от высокой, хоть и кратковременной температуры. Себестоимость блюда ок. 35-40 рублей.
Расчет КБЖУ
Конечно! Вот примерный расчет калорийности и состава БЖУ (белков, жиров, углеводов) для указанных продуктов:
1. Ананас консервированный — 45 г
- Калории: около 19 ккал
- Белки: 0.2 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 4.8 г
2. Яйцо белое сырое — 2 шт. (60 г)
- Калории: около 34 ккал
- Белки: 7.2 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0.7 г
3. Персик консервированный — 45 г
- Калории: около 21 ккал
- Белки: 0.2 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 5.2 г
4. Мороженое — 50 г
- Калории: примерно 110 ккал (зависит от вида, берем среднее)
- Белки: 2 г
- Жиры: 7 г
- Углеводы: 12 г
5. Сахарная пудра — 10 г
- Калории: примерно 38 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 10 г
6. Ванилин — 0,3 г
- Калории: практически незначительно (~1 ккал)
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0.2 г
7. Мята — 2 стебля
- Калории: примерно 1-2 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0.3 г
8. Ягоды — 5 г
- Калории: около 3 ккал
- Белки: 0.1 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0.7 г
Общий итог:
| Питательные вещества | Количество |
|---|---|
| Калории | примерно 226 ккал |
| Белки | около 9.8 г |
| Жиры | около 7 г |
| Углеводы | около 24.9 г |
Если вам нужно, я могу подготовить более подробный отчет или расчет под конкретную задачу!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Салат с авокадо и апельсинами
Слоёный салат из курицы с ананасами
Дамский каприз салат
Салат с огурцами и свёклой
Салат на праздничный стол
Салат с консервированной горбушей и листьями салата
Салат витаминный
Салат с семгой слабосоленой
